农村路边的野草，人称“清明草”，不只是迷人的美味，还能降血压

在田间，有一种经常出现在人们餐桌上的野菜，它就是——鼠曲草。因为这种野草在早春非常常见，清明节的时候还被做成好吃的点心，所以它也被叫做“清明草”。清明草又称鼠耳草、佛耳草、米油、毛耳朵、香茅、黄蒿、田艾、清明菜、追骨风、清明香、棉花菜、棉絮头、寒食菜、粑菜。中国大部分地区均有分布。春季采摘嫩茎叶，洗净鲜用，或晒干用。

在田间，有一种经常出现在人们餐桌上的野菜，它就是——鼠曲草。因为这种野草在早春非常常见，清明节的时候还被做成好吃的点心，所以它也被叫做“清明草”。清明草又称鼠耳草、佛耳草、米油、毛耳朵、香茅、黄蒿、田艾、清明菜、追骨风、清明香、棉花菜、棉絮头、寒食菜、粑菜。中国大部分地区均有分布。春季采摘嫩茎叶，洗净鲜用，或晒干用。

清明草的营养价值非常高，每100克清明菜嫩茎叶含蛋白质3克、脂肪0.6克、碳水化合物7克、钙218毫克、磷66毫克、铁7.4毫克、胡萝卜素219毫克、维生素B20.24毫克、烟酸14毫克、维生素C28毫克以及挥发油、生物碱等。清明草还富含氨基酸和多种功能因子，对人体有着各种保健及疾病治疗作用，全草含挥发油、木犀草素、葡萄糖苷、植物甾醇(以豆甾醇为主)、延胡索酸、绿原酸、苯甲酸及紫铆花索、豆蔻索一葡萄糖甙、槲皮素、山柰酚等。

清明草的营养价值非常高，每100克清明菜嫩茎叶含蛋白质3克、脂肪0.6克、碳水化合物7克、钙218毫克、磷66毫克、铁7.4毫克、胡萝卜素219毫克、维生素B20.24毫克、烟酸14毫克、维生素C28毫克以及挥发油、生物碱等。清明草还富含氨基酸和多种功能因子，对人体有着各种保健及疾病治疗作用，全草含挥发油、木犀草素、葡萄糖苷、植物甾醇(以豆甾醇为主)、延胡索酸、绿原酸、苯甲酸及紫铆花索、豆蔻索一葡萄糖甙、槲皮素、山柰酚等。

据《中华本草》记载，鼠鞠草有很高的药用价值，茎叶可以入药，起到镇咳、祛痰的功效，还可以治气喘和支气管炎，甚至非传染性溃疡和创伤等都可以。内服的话还能降血压，作用非常的多，非常之难得的中草药。清明草全草具滋阴、退火等药效，可治咽喉肿痛、肾脏炎、糖尿病、疮疡痈肿等症。性味：根、全草：甘、淡、平。效用：根：滋阴益气，凉血解毒，涩精。治病后气血两虚，少气无力，气虚白带，遗精，失眠，燥咳，疮肿，吐血，血热头痛，脑膜炎，肾脏炎，咽喉肿痛，缠腰火丹，肺痨咯血，消渴，小儿暑热症；外用治毒蛇伤。

据《中华本草》记载，鼠鞠草有很高的药用价值，茎叶可以入药，起到镇咳、祛痰的功效，还可以治气喘和支气管炎，甚至非传染性溃疡和创伤等都可以。内服的话还能降血压，作用非常的多，非常之难得的中草药。清明草全草具滋阴、退火等药效，可治咽喉肿痛、肾脏炎、糖尿病、疮疡痈肿等症。性味：根、全草：甘、淡、平。效用：根：滋阴益气，凉血解毒，涩精。治病后气血两虚，少气无力，气虚白带，遗精，失眠，燥咳，疮肿，吐血，血热头痛，脑膜炎，肾脏炎，咽喉肿痛，缠腰火丹，肺痨咯血，消渴，小儿暑热症；外用治毒蛇伤。

清明草含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等，有止咳平喘、降低血压的功效，还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用，可治非传染性溃疡及创伤、慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛、高血压等症。1、滋阴益气清明草常用于食用，也可入药，而入药又通常以全草入药，其根、全草味均甘淡，药性平和，具有滋阴益气的功效，可以用于辅助治疗病后气血两虚，少气无力、气虚白带、遗精等症。

清明草含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等，有止咳平喘、降低血压的功效，还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用，可治非传染性溃疡及创伤、慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛、高血压等症。1、滋阴益气清明草常用于食用，也可入药，而入药又通常以全草入药，其根、全草味均甘淡，药性平和，具有滋阴益气的功效，可以用于辅助治疗病后气血两虚，少气无力、气虚白带、遗精等症。

2、凉血解毒清明草具有凉血解毒的功效，可以用于内服，也可以外用，内服对于各类疮疡肿痛、血热头痛、吐血咯血、咽喉肿痛等症均有一定的辅助治疗作用，用清明草捣碎外敷可以用于治疗蛇咬伤。3、止咳化痰清明草有清肺祛湿，止咳化痰的功效，可以用于燥咳少痰、肺痨咳嗽等症的治疗，患有慢性气管炎、支气管炎等症的人群食用清明草也有一定的好处。4、降低血压清明草含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等，其中含有的特殊成分可以帮助扩张局部血管，从而达到降低血压的作用。5、抗菌消炎清明菜具有抗菌消炎、扩张毛细血管的作用，可治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等。清明草的食用方法在浙江台州等地是在清明时令用来制作清明团子的一种辅料，春季刚长出来并在未开花的时候采摘，洗净，放在锅里和水煮开，捞出来沥干，放在盘子里待其发霉(假如天气热的话过几天就霉了)会发出一种特有的香味。晒干储存，待使用时取出。要用时剁碎并锅里和水煮开，用来和粉制作清明团子，这样白色的粉就成了青色。也是因为用了这样的原料，团子外面的一层皮也就有了嚼劲。重庆地区的做法一般是将新鲜采摘的清明花用刀切碎，放进沸水中烫一遍，捞起来。再将糯米粉放进滚过清明花的水中，不停搅拌，待其七八分熟时，再放清明花一起和均。和均之后再起锅，将成糊的清明花糯米粉团成一个个圆团，放入事前就做好的馅，最后一起放起蒸笼中蒸好，就可以食用了。也有不加馅儿而跟白糖或红糖一起和成，用菜叶(莴苣叶等)垫锅蒸成的。1、清明菜粑粑材料糯米粉500克，清明菜300克，白糖适量，粽叶适量，植物油少量。做法①先将清明菜摘去老梗，杂物，洗净，用料理机搅碎。②将搅碎的清明菜和糯米粉，白糖搅拌在一起，揉成面团。③将粽叶冼净，晾干，剪去多余的叶子，抹上点植物油，再将清明菜面团揉成一些小面团，用粽叶包起来。④将清明菜粑粑放入蒸锅，蒸上20分钟即可。2、清明菜炒鸡蛋材料清明菜250克，鸡蛋150克，食盐、味精、大葱、植物油各适量。做法①将清明菜去杂洗净切碎，鸡蛋磕入碗内打匀。②锅烧热放油，油热倒入鸡蛋液，推炒成块出锅。③锅内放油，放入切好的清明菜进行煸炒至段生。④放入食盐、味精、大葱调味，加入鸡蛋翻炒均匀即成。3、清明团子材料糯米粉500克，米粉100克，艾草100克，热水250克，咸馅料，甜馅料。做法①艾草用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把艾草放入焯水。焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉。②焯过水的艾草加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊。③糯米粉和米粉100混合。④艾草糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟取出。⑤把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入馅料，收口搓圆。⑥包好的团子下面垫棕叶，上锅大火蒸15分钟即可。清明菜食疗偏方1、治风热感冒发热：绵花草、鱼鳅串各10g，水煎服。2、治风寒感冒头身疼痛：绵花草、紫苏叶各10g，水煎服。3、治所有咳嗽：绵花草20g，枇杷花30g，水煎服。4、治阳亢眩晕、头痛：绵花草12g，钩藤、桑寄生各9g，水煎服。（1-4方出自《新编中草药图谱及经典配方3》）清明草食用禁忌有少数人在开场吃鼠曲草的时候可能会出现胃痛、胃部不适、恶心的症状，也有个别的人会觉得口干，头昏，乏力，然后可能出现大便稀薄的状况。而且《药类法象》记载：“少用。款冬花为使。过食损目。”孕妇食用鼠曲草的话应该询问医生，最好不要随便吃，以免影响胎儿健康。女性生理期间最好也不要吃，比较生理期身体比较虚弱。一般的人最好也不要食用过量，适当的吃应该是没有问题的。

2、凉血解毒清明草具有凉血解毒的功效，可以用于内服，也可以外用，内服对于各类疮疡肿痛、血热头痛、吐血咯血、咽喉肿痛等症均有一定的辅助治疗作用，用清明草捣碎外敷可以用于治疗蛇咬伤。3、止咳化痰清明草有清肺祛湿，止咳化痰的功效，可以用于燥咳少痰、肺痨咳嗽等症的治疗，患有慢性气管炎、支气管炎等症的人群食用清明草也有一定的好处。4、降低血压清明草含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等，其中含有的特殊成分可以帮助扩张局部血管，从而达到降低血压的作用。5、抗菌消炎清明菜具有抗菌消炎、扩张毛细血管的作用，可治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等。清明草的食用方法在浙江台州等地是在清明时令用来制作清明团子的一种辅料，春季刚长出来并在未开花的时候采摘，洗净，放在锅里和水煮开，捞出来沥干，放在盘子里待其发霉(假如天气热的话过几天就霉了)会发出一种特有的香味。晒干储存，待使用时取出。要用时剁碎并锅里和水煮开，用来和粉制作清明团子，这样白色的粉就成了青色。也是因为用了这样的原料，团子外面的一层皮也就有了嚼劲。重庆地区的做法一般是将新鲜采摘的清明花用刀切碎，放进沸水中烫一遍，捞起来。再将糯米粉放进滚过清明花的水中，不停搅拌，待其七八分熟时，再放清明花一起和均。和均之后再起锅，将成糊的清明花糯米粉团成一个个圆团，放入事前就做好的馅，最后一起放起蒸笼中蒸好，就可以食用了。也有不加馅儿而跟白糖或红糖一起和成，用菜叶(莴苣叶等)垫锅蒸成的。1、清明菜粑粑材料糯米粉500克，清明菜300克，白糖适量，粽叶适量，植物油少量。做法①先将清明菜摘去老梗，杂物，洗净，用料理机搅碎。②将搅碎的清明菜和糯米粉，白糖搅拌在一起，揉成面团。③将粽叶冼净，晾干，剪去多余的叶子，抹上点植物油，再将清明菜面团揉成一些小面团，用粽叶包起来。④将清明菜粑粑放入蒸锅，蒸上20分钟即可。2、清明菜炒鸡蛋材料清明菜250克，鸡蛋150克，食盐、味精、大葱、植物油各适量。做法①将清明菜去杂洗净切碎，鸡蛋磕入碗内打匀。②锅烧热放油，油热倒入鸡蛋液，推炒成块出锅。③锅内放油，放入切好的清明菜进行煸炒至段生。④放入食盐、味精、大葱调味，加入鸡蛋翻炒均匀即成。3、清明团子材料糯米粉500克，米粉100克，艾草100克，热水250克，咸馅料，甜馅料。做法①艾草用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把艾草放入焯水。焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉。②焯过水的艾草加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊。③糯米粉和米粉100混合。④艾草糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟取出。⑤把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入馅料，收口搓圆。⑥包好的团子下面垫棕叶，上锅大火蒸15分钟即可。清明菜食疗偏方1、治风热感冒发热：绵花草、鱼鳅串各10g，水煎服。2、治风寒感冒头身疼痛：绵花草、紫苏叶各10g，水煎服。3、治所有咳嗽：绵花草20g，枇杷花30g，水煎服。4、治阳亢眩晕、头痛：绵花草12g，钩藤、桑寄生各9g，水煎服。（1-4方出自《新编中草药图谱及经典配方3》）清明草食用禁忌有少数人在开场吃鼠曲草的时候可能会出现胃痛、胃部不适、恶心的症状，也有个别的人会觉得口干，头昏，乏力，然后可能出现大便稀薄的状况。而且《药类法象》记载：“少用。款冬花为使。过食损目。”孕妇食用鼠曲草的话应该询问医生，最好不要随便吃，以免影响胎儿健康。女性生理期间最好也不要吃，比较生理期身体比较虚弱。一般的人最好也不要食用过量，适当的吃应该是没有问题的。

农村路边的野草，人称“清明草”，不只是迷人的美味，还能降血压