大蒜发芽，能吃吗？医生忠告：除了大蒜，3种食物发芽也能吃

今天在大蒜盆中取大蒜时，突然发现之前存放的大蒜时间太长了，有很多都发芽了？这时，老公就问我，这还能吃吗？可能很多朋友和他一样都有着这样的一个疑惑，那就是发芽后的大蒜，究竟能不能吃？

经过医学研究发现，发芽5天内的大蒜里边的抗氧性要比新鲜的大蒜抗氧化性要高，且大蒜发出来的芽营养价值比大蒜还要丰富，只有大蒜发芽没出现发霉，变烂的问题，都是可以食用的。

医生忠告：除了大蒜，3种食物发芽也能吃

01.生姜芽

买回来的生姜存放久了，可能就会引发生姜生长，长出一些白芽，这些白芽是无毒的，都是可以吃的，吃起来口感香脆，更是一道难得的美食。但是发芽后生姜中的营养成分却出现了流失，可能口感有点变差，却是可以吃的。

02.洋葱芽

有时候可能我们觉得洋葱卖的比较便宜，不小心就会买回来很多，但是当洋葱的储藏温度超过了15℃，洋葱就易发芽，长出来洋葱苗，此时洋葱中营养成分就会慢慢转移到洋葱芽部，致使洋葱里边的营养成分慢慢出现下降，以供芽的生长。虽说发了芽的洋葱，只有它不发霉也是可以吃，还是建议尽快吃完，买新鲜的吃最好。

03.花生芽

花生发芽主流分为2种情形，1种是人工发芽，这种发出来的花生芽我们完全是可以吃的，且花生芽中含有较高含量的白藜芦醇，还能抗癌，营养也特别丰富，里边富含维生素、蛋白质、钙、铁、钾、锌等矿物质，是一道美味佳肴。因为人工发出来的花生芽不易长时间保存，易变质，建议尽快吃完。

另外1种情形就是你自己购买的新鲜花生，因保存方式不当自己发芽了，这种花生发芽的同时可能就伴随有霉菌的出现，若食用，易致使体内出现致癌物，还是不要吃的。

综上所述，大蒜、生姜、洋葱发芽都是可以吃的。当然你也可以观察一下身边，还有哪些食物发芽之后，是可以食用的？

大蒜发芽，能吃吗？医生忠告：除了大蒜，3种食物发芽也能吃