血糖不稳定的人,能吃红薯吗?红薯是降血糖的,还是升血糖的?

在夜晚冷风嗖嗖刮的时候，手里捧个暖烘烘的红薯，相信一定会引来很多人艳羡的目光，尤其是风一吹，烤红薯的独特香味能飘的很远，让人忍不住也要去买一份尝一尝，红薯还属于粗粮，里面含有丰富的膳食纤维，饱腹感也比较强，很多女性都会选择吃红薯来减肥，很多糖尿病患者在吃饭时，都会选择用粗粮代替细粮，那么血糖不稳定的人，能吃红薯吗？

血糖不稳定的人，能吃红薯吗？红薯是降血糖的，还是升血糖的？

假如只是跟米饭、馒头这些食物来做对比的话，那么医生的看法，就是觉得大家选择红薯会比较好，因为跟精米精面比起来，红薯里面的维生素和矿物质更多，还有一定的可溶性膳食纤维，这些膳食纤维不容易被肠胃消化，糖尿病患者吃的又比较少，吃点红薯相对会比较抗饿，有饱腹感。

因为自己算是特殊人群，所以很多时候，大家也都会比较关注，自己吃了这些食物之后，会不会出现血糖急剧上升的现象，这时大家就可以关注食物的升糖指数，从这个升糖指数里面，大家就能看出来，食物跟血糖升高速度之间的关系，红薯的升糖指数是54，属于数值比较低的食物，所以血糖不稳定的人，也是可以适当吃一点红薯的，不是说一口都不能吃，但是也有须要注意的地方。

粗粮也是粮食，大家在吃的时候，也不能忘记，自己还有一个控制总热量的事情要做，不是说因为这个红薯属于粗粮，自己就能随便吃，相同重量的红薯和米面比起来，其实大体上能给身体提供的碳水化合物是差不多的，所以粗粮也不一定就意味着食物的热量比较低，而且红薯的烹煮方法，也会对升糖指数产生影响，最典型的例子，就要说到烤红薯了，烤熟的红薯含糖量能升到76，这时血糖不稳定的人，其实不适合多吃。

那我们不烤，反正也没地方生火，我们用白开水煮来吃，这总不会有问题了吧？当然有问题！有营养学家表明，过度的蒸煮红薯，把粗粮细做，也是会让红薯丧失掉一些属于粗粮的有点，例如营养流失等等，而且红薯里面含有大量的淀粉，大家在蒸煮的过程中，红薯就会吸收到水分和热量，开场膨胀变软，变成糊糊的红薯，升糖指数也就出现了升高的现象。

因为糊化的程度不太好统一定义，所以也就没有具体的一个数值，但是毫无疑问，很多实验的数据都能表明，煮的时间越长，红薯的升糖指数就越高，吃了之后自己血糖上升的速度也就越快，其实不止是红薯，包括很多大豆、谷物这些粗粮，血糖不稳定的朋友，在吃的时候，都要注意一下，控制好食物的总分量和制作的方法，蒸煮的时间也不适合过长。

所以有很多朋友，都会发现在红薯这个食物上，还出现了两种不同的看法，有的人就认为，红薯它还是比较健康的，里面还有膳食纤维，属于降糖食物，有的人就认为，红薯里面含有大量的淀粉，会在身体里面分解成葡萄糖，就属于升糖食物，其实只有大家控制好红薯的量，不要一次性吃大量的红薯，也不要煮的太烂，对维持血糖还是有帮助的。

血糖不稳定的人,能吃红薯吗?红薯是降血糖的,还是升血糖的?