急性食物中毒的臨床表現

急性食物中毒的臨床表現

1、急性食物中毒的臨床表現

食物中毒者最常見的症狀是劇烈的嘔吐、腹瀉,同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水症狀,如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等,最后可致休克。食物中毒分很多不同的類型。

1.1、沙門氏菌食物中毒時,可表現高熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉水樣便等,重者可出現抽搐和昏迷,搶救不及時可死亡。常因進食被細菌污染的肉、蛋、水產品,特別是病死的牲畜肉而引起。

1.2、副溶血性弧菌食物中毒,發病急,發熱不高,也有嘔吐、腹痛、腹瀉,多在一周內恢復。生食魚蟹或進食被細菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。

1.3、葡萄球菌腸毒素食物中毒,主要表現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等,特別是嘔吐較嚴重。常因進食被細菌污染的奶制品、肉制品、剩飯等引起。

1.4、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的簡稱,在細菌性食物中毒中最為嚴重。發病有其特點,頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等症狀。

2、什么是食物中毒

食物中毒是指患者所進食物被細菌或細菌毒素污染,或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。急性食物中毒在數小時或幾天內發生,而慢性中毒會持續數年。

3、什么東西會引起食物中毒

3.1、有毒的食物:雞頭、鴨頭、毒蘑菇、發芽的馬鈴薯、河豚魚、 虎斑魚等等。

3.2、相克的食物:有一些食物會相克,例如柿子和螃蟹可能引發上吐下瀉,雞蛋和豆漿可能會影響消化。

3.3、加工不當的食物。未經加工的苦杏仁、未煮熟的豆類。

3.4、變質的食物:變質的肉類、蛋類、奶產品以及涼拌菜、剩菜剩飯等。

3.5、誤食:農藥、老鼠藥等。

食物中毒的急救方法

1、催吐

對中毒不久而無明顯嘔吐者,可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐,或讓中毒者大量飲用溫開水并反復自行催吐,以減少毒素的吸收。如經大量溫水催吐后,嘔吐物已為較澄清液體時,可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。但如在嘔吐物中發現血性液體,應想到可能出現胃、食道或咽部出血,此時宜停止催吐。

2、導瀉

如果病人吃下去的中毒食物時間較長,一般已超過2至3小時,而且精神較好,則可服用些瀉藥,促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服,都能達到導瀉的目的。另外,因為確定中毒物質對治療來說非常重要,所以要保存導致中毒的食物,提供給醫院檢疫。如果身邊沒有食物樣本,也可保留患者的嘔吐物和排泄物,方便醫生盡快確診和及時救治。

了解食物中毒的症狀及自救措施是很有用的,出現了食物中毒的現象如果大家能夠了解一些自救的處理方法,也能夠避免一些嚴重的危害。

食物中毒的預防方法

1、一定要養成良好的衛生習慣

俗話說:病從口入,食物中毒完全是人自己吃進去的。所以,把好進口關,就可以遠離食物中毒,要做到養成飯前、便后洗手的良好的衛生習慣。

如果外出要就餐時不便洗手,那也一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。建議春節期間可以多帶一些質量過關的消毒的濕紙巾,以備隨時使用。

2、所用餐具一定要衛生

這點非常重要,建議每個人要有自己的專用餐具,飯后將餐具洗干凈存放好,或者使用消毒柜進行消毒。

3、食材要衛生

春節期間難免會有生吃的蔬菜,水果也會吃的多一些,蔬菜一定要洗凈,瓜果能削皮的盡量削皮,因為現在的農藥很難清洗干凈。

還要注意的是千萬不要吃隔夜變味的飯菜,不要購買和食用腐爛變質的食物和病死的禽、畜肉。如果剩下的飯菜一定要保存好,在食用前一定要熱透。