含有益生菌的食物有哪些

导读：含有益生菌的食物有哪些？益生菌可以保持肠道的微生物均衡状态，促进肠道健康，还可以增强我们的免疫力。对我们的健康有很重要的作用，平时我们从食物中就可以获得。那么，哪些食物含有益生菌呢？一起来看看下面的介绍吧。

一、哪些食物含有益生菌

1、奶酪

并非所有奶酪都是益生菌的优质来源，但有些软软的发酵奶酪，比如：切达干酪、瑞士硬干酪、帕尔马干酪等。奶酪中含有的益生菌可以在肠道中存活下来，继续为你的健康加油。这些奶酪都是发酵而形成的，这一过程中也造就了益生菌。一些标明含有“活性物质”的白软干酪也含有益生菌。

2、酸奶

酸奶的主要成分就是牛奶和细菌，牛奶经乳酸菌发酵后含有大量益生菌，也就是有益的微生物，或者叫做“好的”细菌，对健康非常有益。酸奶中含有的乳酸能促进钙吸收。酸奶经发酵后B族维生素的含量大大增加。

要注意的是，纯的原味酸奶活菌含量最高，酸味重，其它果粒酸奶添加了水果杂粮等很多其它成分，制作中会丢失大量活菌，益生菌含量很低。

3、豆豉

豆豉是用豆酱制作的一种豆制品，比豆腐更具肉的味道和口感，且含有两倍的蛋白质。建议购买有机大豆制品或者带有非转基因标识的品牌的。还可以在食品店的冷藏区购买优质品牌的产品。豆豉的烹调方法有很多，除传统做法外，还可以在炸薯条、沙拉和炸玉米饼中放入少许豆豉调味，味道会更鲜美。

4、传统酱油

在制作酱油的过程中，会用到乳酸菌和酵母。酱油对于消化很有帮助。但是那些含有焦糖和其他人工调味剂和色素的酱油是不包括在内的。用传统方法制作的酱油会经历漫长而缓慢的发酵过程，在这个过程中，曲酶会发挥作用，分解掉大豆中的氨基酸。

5、味噌

味噌是大豆经过搁置、发酵后制作而成的，这一过程会产生益生菌。味增是一种完全蛋白质，其中含有所有的必需氨基酸，有帮助消化等很多好处。一汤匙味噌含有的热量仅有40卡路里，但咸味却非常浓郁，相当于每日钠盐摄入量的1/3,因此使用起来要谨慎。

6、泡菜

这些经过发酵、有些微辣的卷心菜在菜单中出现的频率越来越高。卷心菜只需要有盐就可以发酵，并产生许多益生菌。朝鲜泡菜除了对肠道健康有益，还富含维生素，可以辅助预防肠道疾病的发生。

益生菌有这么多好处，是不是补充得越多越好呢？下面将为您介绍益生菌的3个认知误区，看看吧。

7、开心果

开心果是零食首选：每天50克至100克的开心果，会增加肠道有益菌群的水平。坚果本身并不含有益生菌，只是含有益生元。大杏仁的表现略逊于开心果。

8、红酒

红酒同开心果一样，只是含有可以让体内益生菌得到营养的益生元。研究发现，每天两杯红酒，与杜松子酒或者不含酒精红酒相比，四周后肠道菌群中有益菌的数量会明显增加。另外，红酒中的多酚类，是强大的抗氧化剂。参与研究的试喝人员的血压、甘油三酯和胆固醇水平都有所下降。因此，专家建议每天坚持喝一杯红酒对健康有益。

二、关于益生菌的3种认知误区：

1、益生菌产品只适合小孩喝

专家介绍说，其实每个人都可以补充益生菌。随着年龄的增长，我们肠道内的有益菌会减少，有害菌会增多，所以成年人也需要补充益生菌。实际上，现代人膳食纤维吃得少，工作压力大，水的补充也不够，而每天一定量的益生菌，能够让肠道的防御系统更好地发挥作用，抵御疾病侵害。不过，孕妇及处于特殊时期的病人，在补充之前需要询问临床医生。此外，陈有容教授表示，有便秘、肥胖、年龄大、经常服用抗生素等人群，尤其需要补充。

2、有益生菌就一定有作用

益生菌有三大必要条件，一是能活着到达肠内，二是达到一定的数量，三是能发挥显着的效果。建议大家在挑选时，要选择“活性强”的乳酸菌。还要关注其数量，按照国家有关规定，出厂时每毫升至少应在106个，在一些发达国家则达到了107甚至108,而且不仅在出厂时，整个保质期内都应保持这个数量级。

3、一小瓶益生菌没什么用

专家表示，产品的容量不是选择的依据，关键要看每毫升含有的活菌数，比如养乐多每毫升含有1亿个，那么每天喝一瓶（100毫升）就可满足人体的需要。需要注意的是，应每天坚持饮用，才能帮助维持肠道菌群平衡。任何时候饮用均可，不过更建议餐后饮用。这是因为餐后有食物中和胃酸，可以让更多活菌到达肠道发挥作用。

由此看来，很多食物都富含益生菌，并不只有乳制品，日常饮食中可以有适当地添加这些食物，补充益生菌。