酵素的做法

1、加水酵素

准备好糖(蜂蜜、红糖、冰糖)、植物(各种可食无毒植物)、水(泉水、井水、矿泉水、凉开水,还有净水机的过滤水,一切可以直接饮用的水都可以做食用酵素。做环保酵素的自来水如果有漂白粉味道要放置一天再使用就可以了。重量比例为1:3:10比如1斤红糖:3斤果蔬肉:10斤水。参考标准:如10斤装的玻璃瓶,0.6斤红糖:1.8斤果蔬肉:6斤水;同理20斤装的玻璃瓶,1.2斤红糖,3斤果蔬肉:12斤水;30斤装的玻璃瓶,1.8斤红糖:5.4斤果蔬肉:18斤水。把植物洗干净、切碎,与糖一起放入瓶中(个人建议食用的用玻璃瓶,环保的用塑料瓶)加水(需保证瓶中留有2成空间供其发酵)把瓶子密封,贴上制作日期。放在阴暗处等待3个月。

2、不加水酵素

准备好制作酵素所需道具、植物(各种可食无毒植物)、糖(蜂蜜、红糖、冰糖)。把制作酵素所需的道具洗净晒干(包括瓶子、刀具、砧板),把植物洗干净、沥干、切碎,把原料按一层植物一层糖的顺序放入瓶子中,盖紧瓶盖,贴上制作日期。放在阴暗处等待3个月。

酵素相关的食物

1、木瓜

尚未成熟的青木瓜甜度虽然不足,但在果肉及叶子中皆含有丰富的木瓜蛋白酶(Papain)和维他命C,不仅可以促进消化,还能有助于分解肌肉中的乳酸,所以,能有助于减轻因过度运动或劳动后身体因累积乳酸过多而产生的疲劳,更进一步可以预防体脂肪的囤积。木瓜不仅可以促进消化,还能预防体脂肪的囤积。

2、凤梨

凤梨,除了含有大量可将食物纤维和糖分转化成能量的维他命B1,其果肉及叶子中也拥有丰富的分解蛋白质的消化酵素。由于凤梨酵素(Bromelain)能让肉质变软,很适合料理肉类食品时直接加入生的凤梨,兼具消化和口感提升。此外,凤梨酵素具有抗发炎、增加免疫力及溶解血栓的三大功效,因此,多吃凤梨除了养颜纤体,还能有助于健康防护。多吃凤梨可养颜纤体,对于健康也有很大助益。

3、奇异果

含有大量维他命C和具高度抗氧化效果的多酚(Polyphenol)的奇异果,不仅是美容养颜的最佳选择,其中含有独特的含硫蛋白分解酶(Actinidin),具有强大促进消化的效果,且绿色奇异果的含量较黄色奇异果高很多,成熟度越高含量也会提高,绝对是搭配肉类食品的最佳选择。此外,奇异果的食物纤维和糖类可以帮助肠内益菌的增殖,发挥足以媲美乳酸菌的整肠效果。绿色奇异果含有比黄色奇异果更多的含硫蛋白分解酶,具有强大促进消化的效果。