大蒜發芽，能吃嗎？醫生忠告：除了大蒜，3種食物發芽也能吃

今天在大蒜盆中取大蒜時，突然發現之前存放的大蒜時間太長了，有很多都發芽了？這時，老公就問我，這還能吃嗎？可能很多朋友和他一樣都有著這樣的一個疑惑，那就是發芽后的大蒜，究竟能不能吃？

經過醫學研究發現，發芽5天內的大蒜里邊的抗氧性要比新鮮的大蒜抗氧化性要高，且大蒜發出來的芽營養價值比大蒜還要豐富，只有大蒜發芽沒出現發霉，變爛的問題，都是可以食用的。

醫生忠告：除了大蒜，3種食物發芽也能吃

01.生姜芽

買回來的生姜存放久了，可能就會引發生姜生長，長出一些白芽，這些白芽是無毒的，都是可以吃的，吃起來口感香脆，更是一道難得的美食。但是發芽后生姜中的營養成分卻出現了流失，可能口感有點變差，卻是可以吃的。

02.洋蔥芽

有時候可能我們覺得洋蔥賣的比較便宜，不小心就會買回來很多，但是當洋蔥的儲藏溫度超過了15℃，洋蔥就易發芽，長出來洋蔥苗，此時洋蔥中營養成分就會慢慢轉移到洋蔥芽部，致使洋蔥里邊的營養成分慢慢出現下降，以供芽的生長。雖說發了芽的洋蔥，只有它不發霉也是可以吃，還是建議盡快吃完，買新鮮的吃最好。

03.花生芽

花生發芽主流分為2種情形，1種是人工發芽，這種發出來的花生芽我們完全是可以吃的，且花生芽中含有較高含量的白藜蘆醇，還能抗癌，營養也特別豐富，里邊富含維生素、蛋白質、鈣、鐵、鉀、鋅等礦物質，是一道美味佳肴。因為人工發出來的花生芽不易長時間保存，易變質，建議盡快吃完。

另外1種情形就是你自己購買的新鮮花生，因保存方式不當自己發芽了，這種花生發芽的同時可能就伴隨有霉菌的出現，若食用，易致使體內出現致癌物，還是不要吃的。

綜上所述，大蒜、生姜、洋蔥發芽都是可以吃的。當然你也可以觀察一下身邊，還有哪些食物發芽之后，是可以食用的？

大蒜發芽，能吃嗎？醫生忠告：除了大蒜，3種食物發芽也能吃