农村常见野菜，营养丰富还好吃，你那里能吃到吗

马齿苋又名长命菜、五行草、安乐菜、马齿苋、酸米菜、长寿菜，是田野里常见的一种野菜，且中国老百姓食用已久。它的味道酸酸的，很好吃。

马齿笕富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及胡萝卜素、维生素C等元素的食物。如在盛夏焯过凉拌食，味口味淡爽口，清热解毒，去暑益凉。马齿笕性味酸寒，还含有丰富的铜元素。体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，缺铜会致黑素生成减少，经常食用马齿笕菜，能增加表皮重黑素细胞的密度及黑素细胞内酪氨酸酶的活性，这对皮肤白斑患者是重要的辅助治疗品。

马齿苋的吃法很多，除去根部并洗净后，可以直接炒着吃。

也可以将它投入沸水中，焯几分钟后，切碎拌菜吃，还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃。

马齿苋也可以晒干后，和扣肉蒸着吃，也可以和别的什么菜炒着吃。

以前，在农村，一到有马齿苋的季节，村民们会把马齿苋挖回家，洗干净，晒干，密封起来，等到冬天菜少的时候拿出来做菜。

由于现在科技发达了，一年四季都能吃到不同季节的菜，生活条件变好了，人也变懒了，就很少有人再吃马齿苋了。倒是在城镇，马齿苋还是属于比较少有的菜，因此，在农村随地可见且无人问津的马齿苋在城镇价钱比一般的青菜还高，而且还挺受欢迎的。

农村常见野菜，营养丰富还好吃，你那里能吃到吗