雪莲菌治百病？揭开雪莲菌的神秘面纱

导读：雪莲菌治百病？雪莲菌因外形如雪莲而得名。不少的人认为它是雪莲花的亲戚，经常使用雪莲菌对多种疾病均有治疗保健功效。那么，雪莲菌是什么呢？雪莲菌的功效真有这么神奇吗？下面为你揭开雪莲菌的神秘面纱，来看看吧。

一、什么是雪莲菌？

雪莲菌是一种野生菌，是天然野生制酸奶的唯一菌种，将乳放在用羊皮袋里自然发酵而成的，长期发酵后会在袋子里形成独特的菌粒。现在流行的雪莲菌是以自然产生的菌粒为菌种发酵鲜奶或者纯奶而成的乳制品。雪莲菌呈乳白色，外观像蒸熟的米粒般汇聚一团，拾起一颗，感觉软软的，有点发黏，韧性极好。

二、雪莲菌治百病？专家辟谣：

1、雪莲菌的神奇功效：

网上说雪莲菌有十大养生作用，我们看看：它有规律的防御身体机能结构；有治疗心脏病及降低胆固醇的作用；有规律的助长肝脏及胰脏的生命力；有治疗胆囊及化结石的作用；有治疗胃、十二指肠等内部作用；能创造抗菌素去治疗部分器官所染的传染病；能调整血压与血脂；有治疗及刺激肾脏和膀胱的功能；能阻止癌症发生与扩散；还有调理身体、消除疲劳、抵抗紧张功能。

有关雪莲菌，还流传着这样一个故事：“一位波兰医学教授因工作赴西藏，不幸患肝癌，当地的喇嘛用雪莲菌给他治疗，经过一年半后，他的癌症细胞消失，身体完全康复。在他离开西藏回国前，他请求喇嘛送些雪莲菌给他，作为一件造福人类的礼物。”故事让雪莲菌蒙上了一层神秘的面纱。

2、专家辟谣：

中科院微生物研究所高级实验师贾建华很早就对雪莲菌做了研究。贾建华发现，在雪莲菌分离出的成分中，大部分的菌种是酵母菌，“主要的是克鲁维酵母菌，其中还包括其他的乳酸菌和醋酸菌，还有一些微生物。是多菌种的混合菌。”有一次她又在雪莲中分离出另外一种假丝酵母菌，“酵母菌能将奶制品中的乳糖分解发酵，变成酸奶。发酵过程中，大量酵母菌占用了牛奶中的绝大多数营养，这样就造成其他细菌、致病菌没有足够营养。”

贾建华也听到周围的人经常将雪莲菌和雪莲放在一起比较，“此雪莲菌并非大家想象的雪莲，雪莲是白色的花，雪莲菌只是在颜色和外形上与雪莲近似，才被叫了这个名字，实际上它和雪莲没有一点关系。雪莲菌在实验室中很容易被培育，在有营养的条件下能自然生长，一块雪莲菌半个月就能长一倍。所以这个菌种的价格并不高。目前的价格应该是它自身价值的几十倍，典型的暴利。”

贾建华认为，雪莲菌的主要成分是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌以及其他的微生物，酵母菌和乳酸菌对人体无害，可以调节人体的正常菌群，对人体的肠胃系统有好处，功效与市面上出售的普通酸奶大致相同。牛奶和雪莲菌泡在一起，并不会产生对身体有毒性的物质，但是细菌是肯定存在的。宣传中提到的神奇医疗效果，确实太勉强了。不过，作为一种保健食品，它有一定的调整肠内菌群，改善人体胃肠内环境和增强免疫功能的作用。

三、用雪莲菌自制酸奶需谨慎：

专家介绍说，雪莲菌中还含有革兰阳性菌、双脂杆菌等，还有一些很小的微生物。革兰阳性菌中的金葡菌在适宜的温度和通风不良的环境下，可以生长繁殖，能产生一些毒素，食用后能致病。如果在夏天反复用冷水冲洗雪莲菌，同时没有做好消毒措施，自制的酸奶就更容易染上外界的很多细菌。“与正规厂家生产的酸奶相比，雪莲菌酸奶中的一些毒素即使在加热后也不能被消灭，这种食用方法并不科学，可能对人体产生危害。”专家说。

看了以上的介绍，现在你知道雪莲菌的真正面目了吧，不要再轻信雪莲菌的神奇功效了。