骨折可以吃菌類嗎

骨折可以吃菌類嗎

1、骨折可以吃菌類嗎

骨折可以吃菌類,香菇中的微量元素有利于骨骼生長。蘑菇營養成分豐富,如VB1、VB12、Vc、Vk、VD及磷、鈉、鉀、鈣、鐵和許多微量元素,可以補充其它食品中的不足。

香菇中維生素D的含量比大豆高20倍,是海帶的8倍。

維生素D能幫助人體吸收鈣,有益于骨骼的健康。維生素D天然來源不多,其中牛奶和某些魚類含有維生素D,日光中的紫外線也可促使人的皮膚合成維生素D,所以蘑菇無疑是天然食物中維生素D的重要來源之一。

2、常見菌類的營養價值

蘑菇:它是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品。既適合兒童生長發育期食用,又適合患有高血壓、高血脂的中老年人食用,而且它含有一種抑制腫瘤生長的物質,有明顯的抗癌作用,對肺癌、皮膚癌患者尤其有益。

香菇:含有豐富的鉀、鈣等,還含有核糖類物質。可抑制肝臟內膽固醇增加,促進血液循環,有降血壓、滋養皮膚等作用。此外,還有良好的抗癌和預防流感的作用。

金針菇:含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿卜素和人體所需的八種氨基酸等有益成分,含鋅量也較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用。由于它能抑制癌細胞的生長,可用于各種早、中期癌症的治療。

猴頭菌:含有17種氨基酸和豐富的多糖體和多酞類物質,助消化,對胃癌、食道癌有特殊的療效。

竹蓀:減肥的代表性食用菌,對高血壓、高血脂病人有好處。

3、菌類家常烹制方法

將口蘑切片,過開水焯燙撈出,小白菜洗凈切段備用。坐鍋點火倒油,將小白菜放入翻炒,加鹽、白糖炒熟,加味精出鍋裝入盤中,鍋中再加少許油,下入肉餡炒散,加蔥姜、泡辣椒醬、口蘑翻炒均勻,放入醬油、鹽、白糖調味,加入紅椒,水淀粉勾芡,加味精出鍋,放在小白菜上即可。

味感:鮮咸微辣,營養豐富。

骨折患者飲食調養

骨折雖無內臟損傷,但由于經歷了創傷或手術的打擊、終日休息、運動減少,原先的生活規律被打亂,可能胃口不好,受傷后短時期內較為明顯。老年患者和體質較弱或心理承受能力差的人,更容易發生。在心理護理的基礎上,要在病人飲食花樣、調配上多下功夫,做到營養豐富,色、香、味俱佳,以刺激食欲。手臂活動不便的,還要喂飯。適當多吃一些西紅柿、莧菜、青菜、卷心菜、胡蘿卜等維生素C含量豐富的蔬菜,

骨折病人需要補充鋅、鐵、錳等微量元素。這幾種元素,有的參與組成人體代謝活動中的酶,有的是合成骨膠原和肌紅蛋白的原料。經測定,骨折后病人體內上述物質的血清濃度均明顯下降。因此,在骨折早期適當補充,可能有利于愈合。動物肝臟、海產品、黃豆、葵花籽、蘑菇中含鋅較多;動物肝臟、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜、小麥面粉中含鐵較多;麥片、芥菜、蛋黃、乳酪中含錳較多,骨折病人可適當多吃。除此以外,也可服用含有這些物質的藥物。

骨折患者食療方

1、赤小豆適量煎服,加赤砂糖少許溫服之,本方適用于活血化瘀期。

2、豬骨頭1000克,黃豆250克,加水小火燒爛,加鹽姜調味分飲食之。鎖骨骨折--多食蔬菜

3、豬脊骨一具,洗凈,紅棗120克,蓮子90克,降香、生甘草各9克,加水小火燒爛,加姜鹽調味分多次飲之。

4、鮮湖蟹2只,取肉(帶黃),待粳米粥熟時,入蟹肉,再加以適量生姜、醋和醬油服食,常服。

5、烏雄雞1只(約500克),去皮毛內臟,洗凈,“三七”5克切片,納入雞肚中,加少量黃酒,隔水清燉,熟后用醬油蘸服,常服。

6、生黃芪30-60克,濃煎取汁,加粳米100克,煮粥,早晚服食。

7、當歸20克,黃芪100克,嫩母雞1只,加水同煮湯食用。