泡腐竹，直接加水泡是錯的！多做1步，5分鐘泡軟，沒有白芯，腐竹還筋道！

獲取 10000今天小編為大家分享泡腐竹的技巧以及涼拌腐竹的做法！ 涼拌腐竹

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食材準備：腐竹、蔥蒜，青紅辣椒、香菜、食鹽、味精、白糖、紅油、芝麻油、醬油、醋、熱油烹飪步驟：1、首先我們將腐竹剪成段，提早2個小時用溫水泡，并且在水里加適量的醋或食鹽泡發，千萬不能用熱水，用熱水會把腐竹泡得軟趴趴的，很容易碎，口感就不好了，而且營養成分也會流失；用涼水泡腐竹不容易碎，而且口感勁道好吃。

食材準備：腐竹、蔥蒜，青紅辣椒、香菜、食鹽、味精、白糖、紅油、芝麻油、醬油、醋、熱油烹飪步驟：1、首先我們將腐竹剪成段，提早2個小時用溫水泡，并且在水里加適量的醋或食鹽泡發，千萬不能用熱水，用熱水會把腐竹泡得軟趴趴的，很容易碎，口感就不好了，而且營養成分也會流失；用涼水泡腐竹不容易碎，而且口感勁道好吃。

2、蔥切成蔥絲，蒜切末，青紅辣椒去籽切成絲；香菜切碎；鍋中燒開適量的水，把泡發的腐竹放入開水中焯水20秒，馬上撈出過涼水，焯水的時間不能太長，焯好水過一下涼水，口感會更勁道。

2、蔥切成蔥絲，蒜切末，青紅辣椒去籽切成絲；香菜切碎；鍋中燒開適量的水，把泡發的腐竹放入開水中焯水20秒，馬上撈出過涼水，焯水的時間不能太長，焯好水過一下涼水，口感會更勁道。

3、將腐竹放到一個盆子里，然后放入蔥絲和青紅辣椒絲拌勻，加入適量的食鹽和味精調味，加入少許白糖提鮮，加入適量的紅油、芝麻油和醬油、醋攪拌均勻，最后澆上點熱油激發出香味，撒上香菜攪拌均勻就可以食用了。

3、將腐竹放到一個盆子里，然后放入蔥絲和青紅辣椒絲拌勻，加入適量的食鹽和味精調味，加入少許白糖提鮮，加入適量的紅油、芝麻油和醬油、醋攪拌均勻，最后澆上點熱油激發出香味，撒上香菜攪拌均勻就可以食用了。

總結：1、腐竹泡發的時候一定要先剪成段，這樣泡發得徹底，要想腐竹泡得快，千萬別直接加水泡！首先要用溫水，多做的一步就是加適量的醋或食鹽，都能夠快速軟化腐竹，從而讓腐竹泡得更快，愛吃腐竹的朋友請記住這個方法。2、腐竹泡發好之后焯一下水，焯水的時間不能太長，否則就不好吃了。3、腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣致使的骨質疏松，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營養冠軍。常吃腐竹可健腦并預防老年癡呆症 防止血管硬化，保護心臟，降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的作用。具備清熱潤肺、止咳消痰的功效，幾乎適合所有人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其余豆類或動物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，所以腐竹具有良好的健腦作用。▼

總結：1、腐竹泡發的時候一定要先剪成段，這樣泡發得徹底，要想腐竹泡得快，千萬別直接加水泡！首先要用溫水，多做的一步就是加適量的醋或食鹽，都能夠快速軟化腐竹，從而讓腐竹泡得更快，愛吃腐竹的朋友請記住這個方法。2、腐竹泡發好之后焯一下水，焯水的時間不能太長，否則就不好吃了。3、腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣致使的骨質疏松，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營養冠軍。常吃腐竹可健腦并預防老年癡呆症 防止血管硬化，保護心臟，降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的作用。具備清熱潤肺、止咳消痰的功效，幾乎適合所有人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其余豆類或動物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，所以腐竹具有良好的健腦作用。▼

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