常吃腐乳引發癌症?醫生:多吃“五大”好處不請自來,早知早受益

很多老一輩人都喜歡豆腐奶,他們對豆腐牛奶有一種特殊的感覺,到當前為止都是這樣,但是豆腐牛奶最終沒有營養價值,現代人認為凝乳含有大量霉菌,硝酸鹽,所以經常吃會引發癌症,所以把豆腐列入致癌物質黑名單,遠離它。這是真的嗎?

吃豆腐能致癌的前因是發酵時撒鹽,這個過程也被認為是致癌最關鍵的一步。畢竟,吃太多鹽容易致使高血壓,容易致使胃癌。

很多人會說,為什么發酵豆腐作為一種中國傳統食品,已經吃了這么多年了,卻沒有聽說過誰因為吃腐乳而得癌症?

在日本,有一項研究發現,兩只健康的老鼠被注射致癌物,其中一只被喂鹽,另一只被喂牛奶。經過一段時間的喂食,食鹽喂養確實誘發了癌症,血壓也有不同程度的升高,但豆腐沒有明顯的症狀,對癌症也有治療作用,發酵時間越長,發酵時間就越長。治療成效越好。

雖然這并不意味著發酵豆腐對治療人類癌症有幫助,但豆腐渣和其余豆制品一樣,是營養學家極力提倡的健康食品。

1. 降低膽固醇:

豆腐乳富含蛋白質、蛋白質和膽酸,可以減少膽固醇的吸收,因此,常吃發酵豆腐有助于降低膽固醇。

2. 預防阿爾茨海默病:

由于微生物的作用,發酵豆腐中的維生素 B 元素僅次于乳制品中的維生素 B 含量,甚至比豆腐中的維生素 B 含量高六倍。因此,對于一些經常吃素食的人來說,適量食用凝乳對惡性貧血和老年癡呆症有一定的預防作用。

3. 預防惡性貧血:

因為微生物合成維生素 B1 2( 一般植物食品中沒有這種物質),素食者經常吃一些豆腐來預防惡性貧血。發酵豆腐的原料是豆腐的 \\'\\'空白\\'\\'。白坯接種合適的霉菌,在合適的條件下培養,很快白發就在上面生長 -- 霉菌大量繁殖。這些白發看起來可能很可怕,但事實上,沒有必要擔心,因為這些菌株對人類沒有任何傷害,它們的作用只是分解空白中的蛋白質,產生氨基酸和某些維生素 B。

4. 預防骨質疏松症:

豆腐乳是一種富含大豆異黃酮的發酵豆制品,能促進胰島素樣生長因子的產生,還能抬高骨細胞的活性,達到預防骨質疏松的目的。

5. 降低血壓:

豆蔻和豆腐乳中含有高活性的抗高血壓鈦,這種物質能抑制血管轉化酶的活性,具有降血壓的作用。國外已生產抗高血壓肽保健食品。

常吃腐乳引發癌症?醫生:多吃“五大”好處不請自來,早知早受益

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