蔬菜浸泡时间越久越干净吗？不，可能更脏，早做了解

蔬菜是我们生活中必不可少的重要食材，你在生活中可以看到很多的绝对主义素食者，但是绝对的荤食者却很少见。这说明人们对蔬菜的接受程度远远高于肉食。不过，在吃蔬菜的时候人们也会遇到很多的烦恼。比如说现在的人们为了减少虫害，经常会使用农药喷剂，喷洒蔬菜，所以就会致使农药残留。而为了将蔬菜中的农药残留清洗干净，很多人就会把蔬菜放在水中浸泡很长时间，那么，这个做法是正确的吗？下面就让我们一起来看看。

蔬菜浸泡时间越久越干净吗？

很多人都觉得蔬菜浸泡的时间越久就会越干净，那么事实真的是如此吗？其实蔬菜中的农药残留一般有两种，一种是脂溶性，一种是水溶性。当前蔬果中使用的农药以脂溶性为主，而它的残留性也比较高。而从名字上来看，脂溶性农药不溶于水，所以大家浸泡的时间长短对它们不起作用。此外，对于蔬菜上残留的水溶性农药，其实并不须要长时间的浸泡，这很有可能会致使农药残留部分溶解于水后，重新吸附到蔬菜表面。而且，很多人都不知道的是，假如蔬菜在水中浸泡的时间过久，还有可能会致使蔬菜中的水溶性营养素流失，比如说维生素以及矿物质，所以蔬菜的浸泡时间不宜超过15分钟。

那么如何正确的去除农药残留呢？

那么，既然泡水无法解决大部分农药残留的问题，那么蔬菜表面的农残应该如何去除呢？其实方法也很简单，首先大家可以选择焯水的方式，再将蔬菜洗干净后，放进沸水之后焯水1分钟左右，就可以去除80%以上的农药残留，而且还不会对蔬菜中的营养成分形成损失。

其次，大家也可以选择去皮，这是针对表皮较厚的蔬菜的，比如说胡萝卜、黄瓜之类的蔬菜，都可以选择这种方法。因为一般情形来说，农药残留主流附着于蔬菜的表面，所以在进行去皮之后，几乎90%以上的农药残留都可以被去除。

最后，大家也可以用洗洁精进行清洗。相信大家在超市中可以看到很多的专门用于果蔬清洗的洗洁精，当你无法确定自己是否能够去除农药残留的时候，那么你可以选择使用这一类的洗洁精进行清洗。比如说你可以在一盆清水中滴入两滴，然后将蔬菜放进去浸泡5分钟，然后用有源之水冲洗干净即可。

蔬菜浸泡时间越久越干净吗？不，可能更脏，早做了解