黃鱔有寄生蟲嗎

黃鱔有寄生蟲嗎

1、黃鱔有寄生蟲嗎

黃鱔寄生蟲,一般肉眼能夠看見黃鱔上的線形蟲,是曼氏裂頭蚴的幼蟲,叫原尾蚴。原尾蚴主要寄生在蝌蚪身上,并且和蝌蚪一起發育長大。鱔魚如果吃了感染原尾蚴的蝌蚪或者青蛙,也會被感染。

人如果食用了被感染的鱔魚,原尾蚴就會進入人體并發育成成蟲。成蟲有時會進入人的大腦。

2、吃鱔魚要注意什么

要注意食用鱔魚時不宜爆炒,因為在一些鱔魚體內,有一種叫頜口線蟲的寄生蟲。如果爆炒鱔魚絲或鱔魚片,未燒熟煮透,這種寄生蟲就不會被殺死,食入人體約半個月,就會發生頜口線蟲感染。

吃鱔魚的時候,最好能同食些藕。因為藕含有維生素B12、維生素C和酪氨酸等優質氨基酸,還含有大量食物纖維,是堿性食品,而鱔魚則屬酸性食品,兩者同吃,保持酸堿平衡,對滋養身體有較高的功效。

鱔魚雖然非常有營養,有些書本上說活吃鱔魚能治百病是一點科學依據都沒有的,鱔魚一定要煮熟來吃,并且不能吃死了的鱔魚。

3、黃鱔的膽固醇高嗎

我們日常生活中所使得一些魚類都是還有眾多的膽固醇的,有一些肉類中也含有比較多的膽固醇的成分,黃鱔這種食物的膽固醇含量也是比較高的,所以黃鱔這種食物膽固醇過高的患者最好不要吃。

經常吃黃鱔有什么好處

1、滋大腦、強記憶

鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%.故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。

2、保肝臟、強視力

鱔魚中也含有很多的維生素A,維生素A是一種人體必需的脂溶性維生素,在人體中的肝臟和視網膜上發揮重要作用,能緩解肝細胞的衰老,增強肝臟功能,同時也屬于視紫紅質主要合成原料,增強視力。

3、補氣血、調血糖

中醫認為,黃鱔有補氣血的功效,常食之能使人氣血充足,氣色紅潤。而現代醫學研究發現,黃鱔不僅脂肪含量低,同時還含有一種叫“鱔魚素”的物質,這種物質能夠起到調節血糖的作用。糖尿病患者食用黃鱔,不僅不必擔心病情因此加重,還能在一定程度上使血糖降低。

4、增強免疫力

黃鱔富含膽固醇,維持細胞的穩定性,增加血管壁柔韌性。維持正常性功能,增加免疫力。

5、美容養顏

鱔魚中維生素A和維生素C的含量都較高,都屬于強效抗氧化物質,在食用之后能緩解各個臟器及皮膚的衰老,有很強的養顏美容效果。

黃鱔的營養價值確實比較高,食用也有禁忌。鱔魚動風,有瘙癢性皮膚病、支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等應謹慎食用;痢疾患者,腹脹屬實者不宜食用。

如何挑選黃鱔

1、要籠捕苗種

黃鱔苗種有人工繁育和自然捕獲兩種來源。人工繁育苗質量穩定,但目前極少,難以滿足人工養殖的需要;自然水域中捕獲黃鱔的方法主要有籠捕、電捕、針釣、藥捕、針叉和徒手捕捉等,其中只有籠捕苗種成活率高,而另外幾種方式所得苗種成活率低。現有打著“人工繁殖”、“特大鱔”、“泰國鱔”、“日本鱔”等等。

2、要深黃大斑鱔

這種鱔個體肥壯,體色深黃,背部和兩側分布不規則褐黑色大斑,大斑從體前端至后端在背部和兩側聯接成數條斑線,性情溫馴,生長速度快,適合人工養殖。土紅大斑鱔也是優質鱔種,但數量少。淺黃和青灰色的細斑鱔生長速度慢。

3、要無病

鱔體表有明顯紅色帶血塊狀腐爛病灶,為腐皮病;尾部發白呈絮狀絨毛,為水霉病;頭大體細,甚至呈僵硬狀卷曲、顫抖,為體內寄生蟲病;肛門紅腫發炎突出,為腸炎病。凡帶有這類疾病的鱔,挑選時應予剔除。