什么是活性乳酸桿菌

1、什么是活性乳酸桿菌

活性乳酸菌飲品受到各年齡層次越來越多消費者的喜愛,不僅由于它酸甜的口感,更因為它含有大量大量乳酸菌的發酵乳和食品。活性乳酸菌飲料對維持腸道內菌群平衡,刺激腸道運動,改善排便,抑制有害菌增殖,減少有害物質生成,治療腸道功能紊亂有較好效果,并適合乳糖不耐症的人群飲用。

活性乳酸菌主要成分:具有生物活性的乳酸菌、氨基酸、B族維生素等以及各種促消化因子、乳酸、乳酸菌代謝產物。

2、活性乳酸桿菌的作用

2.1、能維持微生態平衡和腸管機能。乳酸菌在腸道中通過代謝產生乳酸,能抑制有害細菌的生長和繁殖,維持腸內生態平衡和腸道的正常機能,還能刺激腸道蠕動,增加糞便含水量,潤腸通便,這一功能正符合清除腸中垃圾之所需,而且它對潰瘍、下痢、腹瀉、便秘也有顯著治療效果。

2.2、有抗菌作用,能抑制腐敗菌,如可殺滅李斯特菌,葡萄球菌和明串珠菌,以抑制和消滅革蘭氏陰性菌、過氧化氫酶陽性菌,大腸桿菌和沙門氏菌等。

2.3、能改善肝功能。其原因是,乳酸菌克制了腐敗菌,使肝臟減輕了解毒重荷。并且,由于能降低PH值,可使氨變成不易吸收的離子狀態。

2.4、乳酸菌能使腸道減少對膽固醇的吸收,并能將一部分膽固醇轉變成膽酸鹽排出體外。

2.5、能增強免疫功能和抗腫瘤病。這是因為乳酸菌對使人致癌的腸中亞硝胺有高達98%的吸收率,可減少腸癌的發生。乳酸菌還能刺激腸粘膜淋巴結,增強免疫細胞和巨噬細胞的活性,為致病細菌的侵入和繁殖設置一道屏障。

3、活性乳酸桿菌和非活性的區別

乳酸菌飲料分為活性和非活性,主要區別在于乳酸菌發酵后,形成產品前是否再經過殺菌的程序。非活性乳酸菌飲料產品也有營養價值,在乳酸菌發酵過程中消耗掉了乳糖,產生一些代謝產物,如維生素類和酶類等,這些代謝產物對人體也是有益的。而活性乳酸菌飲料產品則不僅具有乳酸菌發酵過程中產生的一些有益人體的代謝產物,還含有一定數量的活性乳酸菌,有利于調節人體腸道微生態的平衡。但目前我國酸奶和乳酸菌飲料產品對保質期內的活菌數量并未做出相應規定,相關產品的活菌質量標準有待進一步完善。

大家需要注意的是,目前市場上有很多種由牛奶(奶粉)、糖、乳酸(檸檬酸)、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成“乳酸奶”,只是有酸味,但不具備酸牛奶的保健作用,購買時要仔細識別。

應該如何購買優質乳酸菌飲料

消費者在購買乳酸菌飲料時應注意觀察三個方面:

1、看瓶身上標明的乳酸菌含量是多少。

2、看瓶身上標明的儲存溫度。

3、注意看標明的飲用條件。

“低溫乳酸菌飲料對于人類腸胃有一定的調節功能,但在飲用的過程中,活的乳酸菌進入我們的口腔和胃里,很大一部分會被口腔和胃黏膜殺死,后只有小部分存活下來的乳酸菌才能對進入腸道,對人體產生效用。”

專家指出,在低溫條件下保存效果越好,乳酸菌存活下來越多,乳酸菌飲料對人體的調節作用就會越好。

哪些人適合喝活性乳酸桿菌飲料

專家表示,青少年運動量比較大,可以適當飲用乳酸菌飲料,但不能過量。飲用過量會加快身體的新陳代謝,容易使青少年出現飲食過旺的問題,對正常生理機能造成影響。按照正常標準來講,一天喝一瓶100毫升的飲料就足夠了。

專家認為,年輕女士和上班族這部分群體飲用乳酸菌飲料的效果最佳。現在很多年輕人坐在電腦前面不運動,腸胃蠕動比較慢,喝乳酸菌飲料可以幫助消化。

建議,嬰幼兒和中老年人不宜多飲用乳酸菌飲料。現在市場上有很多所謂含乳酸菌的嬰幼兒奶粉,乳酸菌能幫助消化,但我們還是要培養嬰幼兒自己的消化功能,因此不建議食用乳酸菌。中老年人消化機能下降,容易出現便秘的情況,可適當飲用一些,但飲料太涼,含有很多糖分,因此中老年人喝一小杯有固有蛋白并含乳酸菌的酸奶,效果要更好。