酵素的做法

1、加水酵素

準備好糖(蜂蜜、紅糖、冰糖)、植物(各種可食無毒植物)、水(泉水、井水、礦泉水、涼開水,還有凈水機的過濾水,一切可以直接飲用的水都可以做食用酵素。做環保酵素的自來水如果有漂白粉味道要放置一天再使用就可以了。重量比例為1:3:10比如1斤紅糖:3斤果蔬肉:10斤水。參考標準:如10斤裝的玻璃瓶,0.6斤紅糖:1.8斤果蔬肉:6斤水;同理20斤裝的玻璃瓶,1.2斤紅糖,3斤果蔬肉:12斤水;30斤裝的玻璃瓶,1.8斤紅糖:5.4斤果蔬肉:18斤水。把植物洗干凈、切碎,與糖一起放入瓶中(個人建議食用的用玻璃瓶,環保的用塑料瓶)加水(需保證瓶中留有2成空間供其發酵)把瓶子密封,貼上制作日期。放在陰暗處等待3個月。

2、不加水酵素

準備好制作酵素所需道具、植物(各種可食無毒植物)、糖(蜂蜜、紅糖、冰糖)。把制作酵素所需的道具洗凈曬干(包括瓶子、刀具、砧板),把植物洗干凈、瀝干、切碎,把原料按一層植物一層糖的順序放入瓶子中,蓋緊瓶蓋,貼上制作日期。放在陰暗處等待3個月。

酵素相關的食物

1、木瓜

尚未成熟的青木瓜甜度雖然不足,但在果肉及葉子中皆含有豐富的木瓜蛋白酶(Papain)和維他命C,不僅可以促進消化,還能有助于分解肌肉中的乳酸,所以,能有助于減輕因過度運動或勞動后身體因累積乳酸過多而產生的疲勞,更進一步可以預防體脂肪的囤積。木瓜不僅可以促進消化,還能預防體脂肪的囤積。

2、鳳梨

鳳梨,除了含有大量可將食物纖維和糖分轉化成能量的維他命B1,其果肉及葉子中也擁有豐富的分解蛋白質的消化酵素。由于鳳梨酵素(Bromelain)能讓肉質變軟,很適合料理肉類食品時直接加入生的鳳梨,兼具消化和口感提升。此外,鳳梨酵素具有抗發炎、增加免疫力及溶解血栓的三大功效,因此,多吃鳳梨除了養顏纖體,還能有助于健康防護。多吃鳳梨可養顏纖體,對于健康也有很大助益。

3、奇異果

含有大量維他命C和具高度抗氧化效果的多酚(Polyphenol)的奇異果,不僅是美容養顏的最佳選擇,其中含有獨特的含硫蛋白分解酶(Actinidin),具有強大促進消化的效果,且綠色奇異果的含量較黃色奇異果高很多,成熟度越高含量也會提高,絕對是搭配肉類食品的最佳選擇。此外,奇異果的食物纖維和糖類可以幫助腸內益菌的增殖,發揮足以媲美乳酸菌的整腸效果。綠色奇異果含有比黃色奇異果更多的含硫蛋白分解酶,具有強大促進消化的效果。