金針菇吃完后，第二天直接排出而不被消化，你可能真的不知道前因

金針菇是種常見食材，打邊爐、麻辣燙時經常吃到。

喜歡吃金針菇的人，肯定知道它有一個英文名——see you tomorrow，明天見。意思是，今天吃下去的金針菇，第二天會“原封不動”地拉出來。

不過，這種情形被人熟知的同時，也有很多人會產生疑問：為什么吃金針菇會“明天見”呢？它究竟是何方妖孽？

今天小九就和大家好好聊聊！

一、為什么金針菇會“原封不動”排出來？它太強大了！

眾所周知，我們吃進肚子里的食物會通過食道進入胃，食物進入胃后，便會開場分泌胃液，進而發揮作用，將食物中的蛋白質、微量元素、氨基酸、維生素等物質進行初步消化。

但金針菇不會。

金針菇的細胞壁當中含有幾丁質，是蝦、蟹等動物外殼的主流成分，幾丁質是一種膳食纖維，具有不溶于水、堿液和有機溶劑，只溶于強酸的特性。但很遺憾，胃酸雖然已經很強大，但它的“能力”還不足，無法溶解幾丁質。

再加上我們吃金針菇的時候，一般都是直接吞進去的，很少會咬斷。所以，吃完金針菇后，它還是會保持原樣追隨著你的便便一起被排出去。

這時，又會有人問了，既然吃進去不能被消化，那除了口感，不是白吃了？別急，我們繼續看。

二、不能被消化，金針菇存在的價值是什么？

其實，假如你有認真留意，就會發現排出來的“小金”和吃進去的時候不太一樣了，那些表面看不見的營養物質，其實已經被人體吸收，不能消化的只是部分金針菇的多糖而已。

金針菇的營養價值，從成分表來看可以發現，除了最高含量的水以外，它的營養元素還是比較豐富的。

比如蛋白質，含量還是比較高的，接近30%，可以有效提升免疫力；又或者氨基酸，有研究發現，它當中含的人體必需8種氨基酸，占總氨基酸含量的44%~50%，比一般的食用菌都要高，有助于抬高記憶力，促進智力發育；還有金針素，對于緩解疲勞有一定的成效；它當中還含一定的膳食纖維，可增加飽腹感，有助于減肥和預防便秘。

所以，不要以為它“明天見”就覺得沒有營養價值，適當吃一些，吃的時候多多咀嚼，對人體健康有好處。

三、這些食物也會“明天見”，建議這么做

日常生活中，可出現“明天見”情形的食物還有很多，如韭菜、火龍果籽、玉米粒等……假如你有留意，在你的粑粑里，可能還能發現它們的身影。前因很簡單，這些食物都含大量的不溶性膳食纖維，而人體內缺乏分解消化此類物質的酶，所以拿這些纖維沒辦法，只能怎么來就怎么出去。

假如想要避免“明天見”，平時在烹飪前盡量將這類食物切得細碎點，吃的時候盡量多咀嚼再下咽，這樣可以讓這些食物得到充分的破壞，進而減少胃腸消化道的負擔。

金針菇吃完后，第二天直接排出而不被消化，你可能真的不知道前因