生牛奶能直接喝嗎

1、生牛奶能直接喝嗎

生牛奶又叫“生鮮奶”或“生鮮乳”“原奶”,是指沒有經過滅菌、均質等工藝處理的奶,比如街頭上奶牛、奶羊現擠出來的奶。生牛奶沒有經過任何消毒處理,而且產奶的奶牛是否健康、有沒有檢疫、運輸過程中有沒有被污染等信息尚難以做到完全追溯,存在一定的食品安全隱患。尤其是兒童、老人、孕婦和免疫力低下的人群,食用生牛奶后被病原菌感染的風險更大。國內外都有因食用生牛奶而引發食物中毒的報道。因此,建議消費者不要直接飲用生牛奶。

而市售的盒裝、袋裝等預包裝的純奶,則是將“生鮮奶”經過冷卻、原料奶檢驗、除雜、標準化、均質、殺菌(巴氏殺菌或超高溫滅菌)等工藝制成的,是符合國家有關標準要求的產品。專家提醒消費者直接飲用未經殺菌的‘生鮮奶’在營養方面并無特別之處,反而存在感染布魯氏菌病等健康風險”。

面對市場上琳瑯滿目的乳制品,專家建議消費者不要被“原生態”“純天然”等標語迷惑,不要貪圖“醇厚天然”的口感,盲目選擇商家所謂的“生鮮奶”、“現擠奶”。需在平時密切關注相關科普宣傳,提高認識,了解生飲牛奶原奶存在的風險隱患,盡量不直接飲用未經殺菌和其它加工處理的原奶。

2、巴氏奶可以直接喝嗎

巴氏奶又稱市乳,它是以新鮮牛奶為原料,采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶,特點是采用72-85℃左右的低溫短時殺菌,在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養物質和純正口感。

巴氏奶是一種"低溫殺菌牛奶",最大限度的保留原奶的營養和鮮度。原奶中的有害微生物一般都已經殺死,但還會保留其他一些微生物,因此這種牛奶從離開生產線,到運輸、銷售、存儲等各個環節,都要求在4℃左右的環境中冷藏,防止里面的微生物"活躍"起來。因此巴氏奶也叫"冷藏奶",是以液體狀態灌裝,直接供給消費者飲用的商品乳,因此巴氏消毒牛奶可以直接喝。

3、每天喝多少牛奶好

牛奶是好東西,但是攝入含量也要大人和小孩區分,成人一般一天是250毫升,而小孩由于生長發育的需要,可以每天500毫升。

教你看懂牛奶的包裝

1、看懂包裝上的蛋白質含量

包裝上的蛋白質含量,是牛奶內在品質的反映。牛奶蛋白質含量高一點,的確說明質量好一些,但是否要花兩倍價錢買高15%的蛋白質,決定權在你手里。2.8%還是3.3%,對于一杯奶來說,只意味著1克蛋白質,只相當于一個雞蛋蛋白質含量的1/6而已。

2、看懂包裝上的脂肪含量

牛奶脂肪含量高一些,意味著它的風味、口感明顯改善。按含脂肪量的不同,牛乳產品有全脂、部分脫脂、脫脂之分。牛乳產品中的脂肪品質高,容易消化吸收,供給人體能量,其中,部分脫脂和脫脂牛奶適合健康者,特別是需限制和減少飽和脂肪攝入量的成年人飲用。一杯脫脂奶和全脂奶相比,脂肪含量只減少4克,只相當于1/3湯匙的烹調油,其實在一天當中來看,起不到明顯的瘦身作用。

怎么選購牛奶

首先,市場上的牛奶一般可分為含乳飲料和牛乳兩大類。含乳飲料的包裝上標有“飲料”、“飲品”、“含乳飲料”等字樣,其配料中除了牛奶外一般還含有水、甜味劑等,其蛋白質含量一般在1%左右。而牛乳制品才是真正意義上的“牛奶”,它包括巴氏殺菌乳、滅菌乳以及酸牛乳等,其配料為牛奶等(但不含水,復原乳除外),其蛋白質含量一般在2.3%以上。兩者營養成分相差懸殊,消費者選購時需注意兩者的區別。