什么是金色葡萄球菌

1、什么是金黃色葡萄球菌

金黃色葡萄球菌是人類的一種重要病原菌,隸屬于葡萄球菌屬,有“嗜肉菌”的別稱,是革蘭氏陽性菌的代表,可引起許多嚴重感染。而對于金黃色葡萄球菌在速凍食品中的存在量,衛生部于2011年11月24日公布食品安全國家標準《速凍面米制品》,允許金葡菌限量存在。

2、金黃色葡萄球菌的內容

金黃色葡萄球菌,也稱“金葡菌”,細胞壁含90%的肽聚糖和10%的磷壁酸。其肽聚糖的網狀結構比革蘭氏陰性菌致密,染色時結晶紫附著后不被酒精脫色故而呈現紫色,相反,陰性菌的細胞壁肽聚糖層薄、交聯度差,脂類含量高,所以紫色復合物被酒精沖掉然后附著了沙黃的紅色。金黃色葡萄球菌與青霉素的發現有很大的淵源。當年弗萊明就是在他的金黃色葡萄球菌的培養皿中發現有些球菌被殺死了,于是發現了青霉素。而研究也表明青霉素只對以金黃色葡萄球菌為代表的革蘭氏陽性菌作用明顯。這也是由肽聚糖層的厚度和結構造成的。

3、金黃色葡萄球菌的流行病學一般有如下特點

季節分布,多見于春夏季;中毒食品種類多,如奶、肉、蛋、魚及其制品。此外,剩飯、油煎蛋、糯米糕及涼粉等引起的中毒事件也有報道。上呼吸道感染患者鼻腔帶菌率83%,所以人畜化膿性感染部位常成為污染源。

金黃色葡萄球菌檢驗方法

第一步:制備檢測樣品,在實驗室按照無菌流程操作規范取待檢樣品(若是待檢為固體樣品則需要研磨)制成1:10樣品混懸液(無菌水配制而成一般為25g(ml),加225ml無菌水)。需要計數檢驗時,進行稀釋(可以以10倍遞增稀釋)。

第二步:菌種分離及培養,吸取5 mL混懸液,接種于7.5%氯化鈉肉湯或胰酪胨大豆肉湯50 mL培養基內,36℃±1℃培養24 h,轉種血平板和Baird-Parker平板, 36℃±1℃培養24 h,挑取血平板上金黃色(有時為白色)菌落進行革蘭氏染色鏡檢及血漿凝固酶試驗。

第三步:血漿凝固酶試驗,吸取1:4新鮮兔血漿0.5 mL,放入小試管中,再加入培養24 h的金黃色葡萄球菌肉浸液肉湯培養物0.5mL,振蕩搖勻,置 36±1℃溫箱或水浴內,每半小時觀察一次,觀察6 h,如呈現凝固,即將試管倒置或傾斜時,呈現凝塊者,被認為陽性結果。同時以已知陽性和陰性葡萄球菌株及肉湯作為對照。

第四步: 金黃色葡萄球菌快速檢測方法,利用法國梅里埃公司生產的RPF培養基、API檢測系統等。利用熒光免疫的方法檢測葡萄球菌腸毒素,在儀器上45min可以得到結果。

第五步:動物學試驗檢測金黃色葡萄球菌腸毒素,主要利用幼貓和猴。

第六步: 血清學試驗,腸毒素作為抗原,可以和特異性抗體發生結合性反應,產生可見沉淀。用血清學反應檢驗金黃色葡萄球菌腸毒素。