農村常見野菜，營養豐富還好吃，你那里能吃到嗎

馬齒莧又名長命菜、五行草、安樂菜、馬齒莧、酸米菜、長壽菜，是田野里常見的一種野菜，且中國老百姓食用已久。它的味道酸酸的，很好吃。

馬齒筧富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及胡蘿卜素、維生素C等元素的食物。如在盛夏焯過涼拌食，味口味淡爽口，清熱解毒，去暑益涼。馬齒筧性味酸寒，還含有豐富的銅元素。體內銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，缺銅會致黑素生成減少，經常食用馬齒筧菜，能增加表皮重黑素細胞的密度及黑素細胞內酪氨酸酶的活性，這對皮膚白斑患者是重要的輔助治療品。

馬齒莧的吃法很多，除去根部并洗凈后，可以直接炒著吃。

也可以將它投入沸水中，焯幾分鐘后，切碎拌菜吃，還可以做湯、餃子餡、和在面里烙餅吃。

馬齒莧也可以曬干后，和扣肉蒸著吃，也可以和別的什么菜炒著吃。

以前，在農村，一到有馬齒莧的季節，村民們會把馬齒莧挖回家，洗干凈，曬干，密封起來，等到冬天菜少的時候拿出來做菜。

由于現在科技發達了，一年四季都能吃到不同季節的菜，生活條件變好了，人也變懶了，就很少有人再吃馬齒莧了。倒是在城鎮，馬齒莧還是屬于比較少有的菜，因此，在農村隨地可見且無人問津的馬齒莧在城鎮價錢比一般的青菜還高，而且還挺受歡迎的。

農村常見野菜，營養豐富還好吃，你那里能吃到嗎