牛奶怎么殺菌

1、牛奶怎么殺菌

煮牛奶就可以殺菌。

正確煮牛奶殺菌方法:務必要遵循"邊煮邊攪拌,冒泡即關火"的原則。因為牛奶屬于高營養食品,其中含有的脂肪等成分很容易糊鍋,而適當攪拌可以避免此現象。煮奶時控制好火候也很關鍵,只要牛奶熱到冒泡,將要沸騰,即可關火,這樣既能起到滅菌的效果,還能避免牛奶中的維生素等營養成分損失。

2、晚上喝牛奶對身體好嗎

2.1、牛奶含有豐富的動物蛋白、鈣質及多種維生素、礦物質,對人體很有益處。但是牛奶也必須適量飲用,不能貪多貪快,會造成一定的不健康影響。每晚科學的牛奶攝入大約是200-250ml左右,晚上過量飲用,會造成無法消化吸收,加重腸胃負擔。

2.2、尿毒症患者及腸胃功能失調者是不建議晚上喝牛奶的,因為體內對牛奶的耐受性很低,很容易引起腹瀉問題,且肝腎代謝功能無法承擔如此之多的蛋白質,會加重病情。

2.3、在冬天的時候,晚上要是喝牛奶的話,最好可以先熱一下,不要直接食用冷的牛奶,這樣對我們的胃部不好,還會影響到我們的睡眠哦。

2.4、晚上喝牛奶的時候,最好不要臨近睡覺才喝,會造成夜尿過多,第二天人也會水腫,看上去不是Nice哦。建議是在晚餐后半小時左右喝一杯牛奶,有助于吸收。

2.5、夜間是非常容易堆積脂肪的時間段,喝牛奶的時候,盡量選擇無糖、低脂的牛奶,這樣比較不容易發胖。愛美的女生們一定要尤其注意到這一點。

3、常見牛奶的選購誤區

3.1、香濃就是好奶

眼下市面上有些牛奶口感十分香濃,專家認為,鮮奶的"本色"口味清爽純正,口味不同的牛奶是因為生產廠家在牛奶中加了食品添加劑,滿足消費者口味上的需求,但這與牛奶的營養價值無關。

3.2、各種牛奶質量都差不多

專家認為,不同的牛奶廠商在奶源、加工工藝先進性等方面都存在差異,因此牛奶產品的差異也很大。因此應盡量選擇在奶源、加工工藝等方面有優勢企業的產品。

3.3、剛擠下的牛奶才夠新鮮

實際上,生鮮牛奶雖然是最接近原奶的牛奶,但說到并不是剛擠下來的牛奶,剛擠下來的牛奶一般都在30度以上,此溫度最適宜微生物繁殖,因為乳酸菌的大量繁殖,牛奶會變酸,同時其他有害細菌也大量繁殖,以幾何倍數增長。所以合格的生鮮牛奶必須保證在擠出后半小時內降溫至2~6攝氏度,以控制細菌繁殖。經過這種方法處理過后的生鮮牛奶才適合飲用。

鮮牛奶和純牛奶的區別

1、鮮牛奶和純牛奶一字之差,其實奶的營養還是有區別的。兩種奶的加工原料都一樣,都是以鮮牛乳為原料,兩種奶最本質的差別是殺菌方法的不同。鮮牛奶也稱巴氏殺菌奶,是以鮮牛乳為原料,巴氏殺菌鮮牛奶是經過85℃低溫加熱處理的生鮮牛奶,由于殺菌方法溫度不高,在殺死有害菌的同時,能最大限度地保存牛奶中的營養活性物質。

2、純牛奶屬于常溫奶,是經瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳,這種奶能在常溫下保存。"而超高溫滅菌純牛奶滅菌的瞬時溫度至少132℃,這種滅菌方法能殺滅牛奶中的所有微生物,但這樣滅菌后的牛奶營養成分損失較大,尤其是鈣和維生素。形象地打個比方,巴氏奶好比新鮮水果,而超高溫滅菌奶好比水果罐頭,從新鮮和營養角度看,鮮牛奶要優于純牛奶。

如何判斷牛奶是否過期

首先,從視覺進行判斷:正常的牛奶都是乳白色的液體,而過期變質的牛奶會出現發黃、發黑的情況,還有可能凝結成為豆腐花塊狀或者糊狀;其次,從嗅覺進行判斷:正常的牛奶帶著清新的乳香味,而過期變質的牛奶會出現發酸、發臭等異味。