什么是大腸桿菌

什么是大腸桿菌

1、什么是大腸桿菌

大腸桿菌(E.coli)通常稱為大腸桿菌,大腸桿菌在1885發現,在相當長的一段時間內,一直作為腸道正常菌群的一部分,認為是非致病菌。

直到20世紀中葉,才認識到一些特殊血清型的大腸桿菌對人和動物有病原性,尤其對嬰兒和幼畜(禽),常引起嚴重腹瀉和敗血症,它是一種普通的原核生物,根據不同的生物學特性將致病性大腸桿菌分為6類:腸致病性大腸桿菌(EPEC)、腸產毒性大腸桿菌(ETEC)、腸侵襲性大腸桿菌(EIEC)、腸出血性大腸桿菌(EHEC)、腸黏附性大腸桿菌(EAEC)和彌散粘附性大腸桿菌(DAEC)……大腸桿菌屬于革蘭氏陰性細菌(G-)。

2、大腸桿菌的形狀特征

大腸桿菌(Escherichia coli,E.coli) 革蘭氏陰性短桿菌,大小0.5×1～3微米。周生鞭毛,能運動,無芽孢。能發酵多種糖類產酸、產氣,是人和動物腸道中的正常棲居菌,嬰兒出生后即隨哺乳進入腸道,與人終身相伴,幾乎占糞便干重的1/3。

國家規定,每升飲用大腸桿菌在水中的數量不應超過3。大腸桿菌抗原成分復雜,可分為細胞抗原(氧)、鉀和表面抗原(氫),后者具有抗機體吞噬和抗補體的能力。根據菌體抗原的不同,可以將大腸桿菌分為150多型,其中有16個血清型的致病性大腸桿菌,常流行小兒腹瀉、成人肋膜炎引起的。

3、大腸桿菌對人體有害嗎

大家其實已經知道,大腸桿菌并不是人體腸道內的正常菌群之一,而是一種致病菌,也就是表示,大腸桿菌在一些特定的情況下,有可能導致大家生病。大腸桿菌對人體是有害的。

大腸桿菌有可能會以泌尿系統感染為主,引發腸道外感染,引發尿道炎、膀胱炎等等疾病。大腸桿菌還可以引發闌尾炎、膽囊炎等等疾病,對嬰兒和體弱的老年人有很大的害處。大腸桿菌侵入大家的血液,還有可能引發敗血症。大腸桿菌也有可能引發急性腹瀉。總之,大腸桿菌對人體是有害的,它有可能引發多種疾病。

大腸桿菌感染的症狀有哪些

大腸桿菌感染的症狀:急性腹瀉

人體腸道如果感染了大腸桿菌之后,很有可能會引起急性腹瀉的情況,大腸桿菌一般寄生在水里面,如果飲用的水不衛生,很有可能會導致這種情況發生,會讓人在短時間內出現水瀉的症狀,如果症狀嚴重的話,很有可能會導致死亡的情況出現。

大腸桿菌感染的症狀:敗血症

一些人的體質比較弱,比較容易受到一些慢性疾病的侵入,那么這個時候如果大腸桿菌侵入血流里面,就可能會引起敗血症出現了,其中比較常見的就是早產兒感染大腸桿菌,這個時候很有可能會引起大腸桿菌腦膜炎出現。

大腸桿菌感染的症狀:泌尿系統感染

如果發生內源性大腸桿菌感染,很有可能會導致尿道炎,膀胱炎等疾病發生,會表現為尿痛,尿急,尿等待等泌尿系統疾病,所以會給大家的生活帶來很多尷尬。

大腸桿菌感染的症狀:發燒

在受到大腸桿菌感染之后,身體里面的免疫系統會發生相應的改變,那么這個時候身體也會相應地出現發燒的症狀,其中發燒嘔吐都是比較常見的,嚴重的情況也有可能會導致急性腎病出現。

大腸桿菌的預防措施

1、防止致病菌污染食品。加強對肉類、禽蛋類食品生產企業的衛生監督,家畜、家禽宰前宰后的衛生檢驗,以及加強衛生管理保持地方及器皿清潔防止肉類食品在儲藏、運輸、加工、烹調或銷售等環節受到污染,尤其是熟肉類制品被帶菌者、帶菌容器或生食物污染。

2、控制食品中致病菌的繁殖。低溫儲存食品、生熟食分開保存、加工后的熟肉盡快食用或低溫存儲并縮短存儲時間。

3、徹底加熱殺滅致病菌。這是防止食物中毒的關鍵措施。食物的所有部分均加熱至攝氏75度,便可消滅大腸桿菌。肉類應徹底煮至攝氏75度達2至3分鐘。加工后的熟制品長時間放置后應再次加熱后才能食用。禽蛋類則需要將整個蛋洗凈后帶殼煮或蒸,煮沸8～10分鐘以上。