乳酸菌的危害

乳酸菌的危害

1、乳酸菌的危害是什么

1.1、市場上銷售的某些活性乳酸菌飲料讓消費者無形中攝入大量糖分,而攝入糖分多或會提高齲齒、肥胖、“三高”的發生率。

1.2、目前還沒有關于乳酸菌可能產生的不良反應的報道,乳酸菌不僅可以提高食品的營養價值,改善食品風味,提高食品保藏性和附加值,而且乳酸菌的特殊生理活性和營養功能,正日益引起人們的重視。

2、乳酸菌的類型有哪些

2.1、乳酸菌大體上可分為兩大類。一類是動物源乳酸菌,因為動物源取自動物,因菌種常處于相對不穩定狀態,其生物功效也較不穩定,且在大量食用時,很容易導致人體動物蛋白過敏,即排斥反應。

2.2、一類是植物源乳酸菌。而植物源乳酸菌,因為取自植物易被人體認可,不論攝取多大的量,人體不會產生異體蛋白排斥反應,且植物源乳酸菌比動物源者更具有活力,能比動物源多8倍的數量到達人體小腸內定植,從而發揮其強大而穩定的生物功效。

3、乳酸菌的生理功能有哪些

3.1、防治有些人種普遍患有的乳糖不耐症(喝鮮奶時出現的腹脹、腹瀉等症狀)。

3.2、促進蛋白質、單糖及鈣、鎂等營養物質的吸收,產生維生素B族等大量有益物質。

3.3、使腸道菌群的構成發生有益變化,改善人體胃腸道功能,恢復人體腸道內菌群平衡,形成抗菌生物屏障,維護人體健康。

4、乳酸菌的應用有哪些

4.1、制造發酵食品:乳酸菌是一種存在于人類體內的益生菌,該菌可用于制造酸奶、乳酪、德國酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌漬食品和其他發酵食品。

4.2、對其他產業的貢獻:乳酸菌類微生態制劑為飼料和畜牧水產養殖業提供了一條高效、無害、無污染的新選擇。隨著越來越多的新菌種和特異性菌株在生產中使用,我們要充分考慮動物菌群自身特點以及寄土與環境之間的關系,科學合理地使用,使其達到最大的生態效應和經濟效益。

乳酸菌的作用

1、乳酸菌可以為人體提供營養物質

促進機體生長乳酸菌如果能在體內正常發揮代謝活性,就能直接為宿主提供可利用的必需氨基酸和各種維生素(維生素B族和K等),還可提高礦物元素的生物活性,進而達到為宿主提供必需營養物質、增強動物的營養代謝、直接促其生長的作用。

2、乳酸菌具有改善胃腸道的功能

維持腸道菌群平衡動物的整個消化道在正常情況下都寄生有大量微生物。

3、乳酸菌具有改善免疫能力

乳酸桿菌和雙歧桿菌一方面能明顯激活巨噬細胞的吞噬作用,另一方面由于它能在腸道定植,相當于天然自動免疫。人體認可,不論攝取多大的量,人體不會產生異體蛋白排斥反應,且植物源乳酸菌比動物源者更具有活力,能比動物源多8倍的數量到達人體小腸內定植,從而發揮其強大而穩定的生物功效。

不適宜喝乳酸菌飲品的人群

1、有腹瀉等胃腸道疾病的患者不適宜喝乳酸菌飲品

有腹瀉等胃腸道疾病的患者,喝了酸奶,因為腸道受損,就會出現對乳糖不耐受的情況,從而加重腹瀉。

2、過敏體質人群不適宜喝乳酸菌飲品

過敏體質人群,許多嬰兒對酸奶、牛奶、雞蛋等食物中的某些蛋白質成分過敏,會出現嘔吐、暴躁、呼吸困難或皮膚過敏反應(常為濕疹),甚至休克。也有的嬰兒喝了酸奶以后會出現不明顯的腸道出血,家長往往要很久才會發現,過敏症就表現在貧血上了。

3、做過胃腸道手術的病人不適宜喝乳酸菌飲品

另外,剛做過胃腸道手術的病人,糖尿病患者也是不適宜喝酸奶的對象。除此之外,健康人享用酸奶也要注意不能空腹喝,不要給酸奶加熱,并且食用后最好能漱口,防止酸奶中的乳酸菌對牙齒產生腐蝕作用。