含有益生菌的食物有哪些

導讀：含有益生菌的食物有哪些？益生菌可以保持腸道的微生物均衡狀態，促進腸道健康，還可以增強我們的免疫力。對我們的健康有很重要的作用，平時我們從食物中就可以獲得。那么，哪些食物含有益生菌呢？一起來看看下面的介紹吧。

一、哪些食物含有益生菌

1、奶酪

并非所有奶酪都是益生菌的優質來源，但有些軟軟的發酵奶酪，比如：切達干酪、瑞士硬干酪、帕爾馬干酪等。奶酪中含有的益生菌可以在腸道中存活下來，繼續為你的健康加油。這些奶酪都是發酵而形成的，這一過程中也造就了益生菌。一些標明含有“活性物質”的白軟干酪也含有益生菌。

2、酸奶

酸奶的主要成分就是牛奶和細菌，牛奶經乳酸菌發酵后含有大量益生菌，也就是有益的微生物，或者叫做“好的”細菌，對健康非常有益。酸奶中含有的乳酸能促進鈣吸收。酸奶經發酵后B族維生素的含量大大增加。

要注意的是，純的原味酸奶活菌含量最高，酸味重，其它果粒酸奶添加了水果雜糧等很多其它成分，制作中會丟失大量活菌，益生菌含量很低。

3、豆豉

豆豉是用豆醬制作的一種豆制品，比豆腐更具肉的味道和口感，且含有兩倍的蛋白質。建議購買有機大豆制品或者帶有非轉基因標識的品牌的。還可以在食品店的冷藏區購買優質品牌的產品。豆豉的烹調方法有很多，除傳統做法外，還可以在炸薯條、沙拉和炸玉米餅中放入少許豆豉調味，味道會更鮮美。

4、傳統醬油

在制作醬油的過程中，會用到乳酸菌和酵母。醬油對于消化很有幫助。但是那些含有焦糖和其他人工調味劑和色素的醬油是不包括在內的。用傳統方法制作的醬油會經歷漫長而緩慢的發酵過程，在這個過程中，曲酶會發揮作用，分解掉大豆中的氨基酸。

5、味噌

味噌是大豆經過擱置、發酵后制作而成的，這一過程會產生益生菌。味增是一種完全蛋白質，其中含有所有的必需氨基酸，有幫助消化等很多好處。一湯匙味噌含有的熱量僅有40卡路里，但咸味卻非常濃郁，相當于每日鈉鹽攝入量的1/3,因此使用起來要謹慎。

6、泡菜

這些經過發酵、有些微辣的卷心菜在菜單中出現的頻率越來越高。卷心菜只需要有鹽就可以發酵，并產生許多益生菌。朝鮮泡菜除了對腸道健康有益，還富含維生素，可以輔助預防腸道疾病的發生。

益生菌有這么多好處，是不是補充得越多越好呢？下面將為您介紹益生菌的3個認知誤區，看看吧。

7、開心果

開心果是零食首選：每天50克至100克的開心果，會增加腸道有益菌群的水平。堅果本身并不含有益生菌，只是含有益生元。大杏仁的表現略遜于開心果。

8、紅酒

紅酒同開心果一樣，只是含有可以讓體內益生菌得到營養的益生元。研究發現，每天兩杯紅酒，與杜松子酒或者不含酒精紅酒相比，四周后腸道菌群中有益菌的數量會明顯增加。另外，紅酒中的多酚類，是強大的抗氧化劑。參與研究的試喝人員的血壓、甘油三酯和膽固醇水平都有所下降。因此，專家建議每天堅持喝一杯紅酒對健康有益。

二、關于益生菌的3種認知誤區：

1、益生菌產品只適合小孩喝

專家介紹說，其實每個人都可以補充益生菌。隨著年齡的增長，我們腸道內的有益菌會減少，有害菌會增多，所以成年人也需要補充益生菌。實際上，現代人膳食纖維吃得少，工作壓力大，水的補充也不夠，而每天一定量的益生菌，能夠讓腸道的防御系統更好地發揮作用，抵御疾病侵害。不過，孕婦及處于特殊時期的病人，在補充之前需要詢問臨床醫生。此外，陳有容教授表示，有便秘、肥胖、年齡大、經常服用抗生素等人群，尤其需要補充。

2、有益生菌就一定有作用

益生菌有三大必要條件，一是能活著到達腸內，二是達到一定的數量，三是能發揮顯著的效果。建議大家在挑選時，要選擇“活性強”的乳酸菌。還要關注其數量，按照國家有關規定，出廠時每毫升至少應在106個，在一些發達國家則達到了107甚至108,而且不僅在出廠時，整個保質期內都應保持這個數量級。

3、一小瓶益生菌沒什么用

專家表示，產品的容量不是選擇的依據，關鍵要看每毫升含有的活菌數，比如養樂多每毫升含有1億個，那么每天喝一瓶（100毫升）就可滿足人體的需要。需要注意的是，應每天堅持飲用，才能幫助維持腸道菌群平衡。任何時候飲用均可，不過更建議餐后飲用。這是因為餐后有食物中和胃酸，可以讓更多活菌到達腸道發揮作用。

由此看來，很多食物都富含益生菌，并不只有乳制品，日常飲食中可以有適當地添加這些食物，補充益生菌。