什么是肉毒桿菌

導讀：什么是肉毒桿菌？肉毒桿菌具有很強的致命性，人服了0.1克即可致命。多存在于罐頭食品或密封腌漬食物中。那么，什么是肉毒桿菌？它對人體有什么危害與作用？一起來了解下。

一、什么是肉毒桿菌？

肉毒桿菌是一種生長在缺氧環境下的細菌，在罐頭食品及密封腌漬食物中具有極強的生存能力，是毒性最強的細菌之一。肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過程中分泌肉毒毒素，該種毒素是目前已知的最劇毒物，可抑制膽堿能神經末梢釋放乙酰膽堿，導致肌肉松弛型麻痹。

軍隊常常將這種毒素用于生化武器。人們食入和吸收這種毒素后，神經系統將遭到破壞，出現眼瞼下垂、復視、斜視、吞咽困難、頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等症狀，嚴重者可因呼吸麻痹而死亡。

二、肉毒桿菌的致病機制：

肉毒桿菌致病，主要靠強烈的肉毒毒素。肉毒毒素是已知最劇烈的毒物，毒性比KCN強一萬倍；純化結晶的肉毒毒素1mg能殺死2億只小鼠，對人的致死劑量約0.1μg。肉毒毒素與典型的外毒素不同，并非由生活的細菌釋放，而是在細菌細胞內產生無毒的前體毒素，等待細菌死亡自溶后游離出來，經腸道中的胰蛋白酶或細菌產生的蛋白酶激活后方始具有毒性，且能抵抗胃酸和消化酶的破壞。

肉毒毒素是一種神經毒素，能透過機體各部的粘膜。肉毒毒素由胃腸道吸收后，經淋巴和血行擴散，作用于顱腦神經核和外周神經肌肉接頭以及植物神經末梢，阻礙乙酰膽堿釋放，影響神經沖動的傳遞，導致肌肉的松弛性麻痹。

三、肉毒桿菌的分布：

肉毒桿菌在自然界分布廣泛，土壤中常可檢出，偶亦存在于動物糞便中。人體的胃腸道是一個良好的缺氧環境，適于肉毒桿菌居住。肉毒桿菌屬于厭氧菌，嚴格厭氧，在胃腸道內既能分解葡萄糖、麥芽糖及果糖，產酸產氣，又能消化分解肉渣，使之變黑，腐敗惡臭。在厭氧環境中，此菌能強烈分泌肉毒毒素，能引起特殊的神經中毒症狀，致殘率、病死率極高。

肉毒桿菌芽孢抵抗力很強，干熱180℃5～15min，濕熱100℃5h，高壓蒸汽121℃30min，才能殺死芽孢。肉毒毒素對酸的抵抗力特別強，胃酸溶液24h內不能將其破壞，故可被胃腸道吸收，損害身體健康。

四、肉毒桿菌的臨床應用：

科學家和美容學家正是看中了肉毒桿菌毒素能使肌肉暫時麻痹這一功效。醫學界原先將該毒素用于治療面部痙攣和其他肌肉運動紊亂症，用它來麻痹肌肉神經，以此達到停止肌肉痙攣的目的。

可在治療過程中，醫生們發現它在消除皺紋方面有著異乎尋常的功能，其效果遠遠超過其他任何一種化妝品或整容術。因此，利用肉毒桿菌毒素消除皺紋的整容手術應運而生，并因療效顯著而在很短的時間內就風靡整個美國。