益生菌有哪些生理作用

一、益生菌有哪些生理作用

益生菌,這一概念最早來源于希臘語,即“對生命有益”(forlife)。聯合國糧農組織(FAO)、世界衛生組織(WHO)對益生菌作了定義:益生菌是“通過攝取適當的量、對食用者的身體健康能發揮有效作用的活菌”。它是一種對人體有益的細菌,能夠促進有益菌抑制致病菌的生長,維持腸道菌群的平衡。

常使用的益生菌主要有:雙岐桿菌屬和乳酸桿菌屬。其中,腸道內的雙歧桿菌共有8種,數量最多的是兩歧雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、青春雙歧桿菌、長雙歧桿菌和短雙歧桿菌。

益生菌有哪些生理作用?益生菌的生理功能包括以下幾種:

1、抑制致病菌

益生菌可與致病菌競爭生存空間和“食物”,此外益生菌還可以耐受膽汁和抗酸,可黏附于宿主表皮組織作為致病菌的拮抗劑,從而抑制致病菌在腸道內定植,維持腸道菌群平衡,對感染性腹瀉、抗生素過敏性腹瀉和放射性過敏性腹瀉具有很好的預防和治療作用。

2、為腸道細胞提供能量

益生菌可以分解益生元(益生菌的食物)生成有機酸(主要是丁酸),為腸道細胞提供能量。而且生成的短鏈脂肪酸還能降低腸道的pH值,抑制有害菌的生長,以及促進Ca和Mg等礦物質的吸收。

3、改善乳糖不耐受

世界上約有70%的人因腸道內缺乏β-半乳糖苷酶,無法完全分解乳糖,沒有完全吸收的乳糖就會改變結腸腔內的滲透平衡,引起水樣腹瀉,從而表現出乳糖不耐受。另外,大量乳糖還可能會導致腸內菌群失衡。而益生菌可以改善腸道生理狀態,增強對乳糖的消化和耐受能力。

4、提高免疫力

致病菌可以和腸道上皮細胞結合,誘導粘膜和巨噬細胞程序性死亡,從而引起炎症反應。而益生菌可以利用它的黏附特性來誘導免疫:益生素與病原菌競爭,黏附并定植腸上皮細胞,增大細胞間隙,刺激巨噬細胞產生特異性抗體如免疫球蛋白A(IgA),有效抑制腸道感染;另外,益生菌可顯著增強血液粒性白細胞的吞噬活性,增強機體的非特異性免疫。

5、預防和改善食物過敏

腸道微生物是腸粘膜屏障的重要組成部分,益生菌可增強患特異反應性皮炎和食物過敏病人的內源性屏障機制,從而改善食物過敏。益生菌可以把牛奶中引起過敏的蛋白質降解成可耐受的多肽,從而防止或減少食物過敏。益生菌誘導免疫球蛋白A,加快清除抗原,從而預防過敏性炎症的發生。益生菌可以降低患濕疹和牛奶過敏症嬰兒體內的α1-胰蛋白酶抑制劑和糞便中腫瘤壞死因子的含量,從而改善過敏症狀。

益生菌對于人們來說并不陌生,很多食物都含有益生菌,下面我們就來為大家介紹一下含有益生菌的食物吧。

二、含益生菌的食物都有哪些

1、奶酪

這些奶酪都是由乳酸菌將牛奶制作成酥酪后,發酵數天、數周甚至數年而形成的,這一過程中也造就了益生菌。一些標明含有“活性物質”的白軟干酪也含有益生菌。在平日的零食中添加30克軟干酪或者1/2杯白軟干酪,獲取額外的蛋白質和鈣質。

2、酪乳

它的味道很濃烈,是由乳酸菌發酵,并培養出了益生菌。你可能不知道酪乳的熱量低得多么驚人:一杯低脂酪乳的熱量僅有98卡路里,還為我們提供日常所需鈣質的28%和8克蛋白質。

3、紅酒

紅酒同開心果一樣,只是含有可以讓體內益生菌得到營養的益生元。研究發現,每天兩杯紅酒,與杜松子酒或者不含酒精紅酒相比,四周后腸道菌群中有益菌的數量會明顯增加。