食物中毒能吃什么

食物中毒能吃什么

1、食物中毒能吃什么

1.1、一般性食物中毒

甘草綠豆湯:生甘草、綠豆各100克,水煎,每日1劑,分2次服,至痊愈。或生白蘿卜500克,搗汁,每次服100毫升,每日2次。或食鹽100克,將其炒焦、泡湯,盡量灌飲,并用雞毛掃喉嚨催吐,吐后再灌飲,至吐盡為止。

1.2、驢肉或馬肉中毒

淡豆豉杏仁飲:淡豆豉40克,杏仁15克,水煎溫服。

1.3、苦杏仁中毒

綠豆砂糖飲:取生綠豆適量,將其搗碎,加水1大碗,煮沸后,過濾取汁,加入砂糖50克,頓服。

2、食物中毒后飲食注意事項

2.1、食物中毒急救之后,病人恢復飲食,原則上要進食一些容易消化,含維生素B族、C族豐富及含有較高蛋白質的飲食。

2.2、宜吃清淡有營養,流質的食物,如米湯,菜湯,藕粉,蛋花湯,面片等。

2.3、容易消化促進排便的食物。如蔬菜:海帶、豬血、胡蘿卜等水果:山楂、菠蘿、木瓜等;多吃富含纖維的食物,如各種蔬菜、水果、糙米、全谷類及豆類,可幫助排便,幫助緩解食物中毒,將體內殘余的毒素排出。

3、食物中毒后如何急救

3.1、催吐

對中毒不久而無明顯嘔吐者,可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐,或讓中毒者大量飲用溫開水并反復自行催吐,以減少毒素的吸收。如經大量溫水催吐后,嘔吐物已為較澄清液體時,可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。

3.2、導瀉

如果病人吃下去的中毒食物時間較長(如超過兩小時),而且精神較好,可采用服用瀉藥的方式,促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服,都能達到導瀉的目的。

3.3、解毒

如果是因吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀釋后一次服下。此外,還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的防腐劑或飲料,最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。

造成食物中毒的病因

1、對腐爛變質嚴重的一切魚肉葷腥食品和蔬菜水果,未做消毒處理,往往認為煮一煮還可食用;對一些發霉變質的大米、花生、玉米、醬油等也不忍心扔掉,結果使細菌、黃曲霉素有機會侵入人體,產生疾患和誘發癌症。

2、忽視了包裝,因為一些熟食和食物成品用舊書報紙、聚氯乙烯塑料袋等包裝,結果污染了食物,而危害人體健康。

3、生熟食品混放,使生食品上的細菌、殘留的農藥、毒物污染了熟的食品。

4、洗滌不凈。現今菜農、果農普遍使用化肥、劇毒農藥,如洗滌不凈,水果不削皮等則會引起農藥中毒。

5、喜食煙、熏、炸、烤的食品,如烤羊肉串、煎、炸過焦的魚、肉、雞等食品,其中含有3,4-苯并芘等有毒物質,在體內蓄積到一定程度,就會誘發癌症。

6、食品添加劑在許多飲料、食品中使用,若質量不夠過關,使用超過一定限度,就會造成中毒。

夏日如何預防食物中毒

1、外出就餐時應選擇有證餐飲服務單位就餐,建議選擇食品安全動態等級較高的餐飲服務單位就餐,餐后應索要發票或收據。

2、夏季微生物易于繁殖,老人、兒童和免疫力低下人群尤其應注意飲食衛生,適度食用冷飲,切忌暴飲暴食。考生要注意飲食合理搭配,少食油膩和生、冷食品。

3、選購食品應選擇具備相應資質、食品貯存條件較好的正規商場、超市和市場,購買時要查看標簽標識,選擇包裝完整、感官正常、在保質期內的食品和食用農產品。對于需要冷藏和冷凍的食品,購買時應注意是否符合相應的貯存條件。不要購買不認識的野菜和野生蘑菇。

4、凡需要冷藏和冷凍的食品品購買后應避免在室溫下長時間暴露,盡快置于冰箱貯存,并盡量做到分隔或獨立包裝,避免交叉污染。即開即食食品開啟后應妥善貯存并盡快食用。烹調好的食物在室溫存放下不要超過2小時,食用冷藏后的剩飯、剩菜前應確認食品無腐敗變質并經再次徹底加熱后方可食用。