大腸桿菌的危害

1、腸道外感染

大腸桿菌離開腸道后,最容易引發的就是尿路感染,比如尿道炎、膀胱炎、腎盂腎炎等,這些炎症的發生都是因為大腸桿菌所引起。除了這些之外,大腸桿菌還會引起腹膜炎、膽囊炎、闌尾炎等,特別是一些抵抗力較弱的嬰幼兒以及老年人,大腸桿菌還會進入血液,從而引起敗血症。

還有一些出生后30天內的新生兒,如果體質弱或者不注意的話,大腸桿菌還會通過血液進入大腦,從而以親大腸桿菌性腦膜炎,影響其后天的智力發育。

2、急性腹瀉

大腸桿菌同時還會有暖氣各種腹瀉症狀,而患有腹瀉的人群通常以嬰幼兒以及旅游者為主,其程度各有所不同,除了輕度的水瀉以外,同時還有可能會引起嚴重的霍亂樣症狀。患有腹瀉的人一般兩到三天就會自行痊愈,但如果是體質較弱的人群,其腹瀉症狀會延長至數周。

腸致病性大腸桿菌是嬰兒腹瀉的主要病原菌,其特點是有著高度的傳染性,如果情況嚴重的話還有可能會致死。并且腸出血性大腸桿菌會引起散發性或暴發性出血性結腸炎,可產生志賀氏毒素樣細胞毒素。

3、食品污染

大腸菌群是作為糞便污染指標菌提出來的,主要是以該菌群的檢出情況來表示食品中有否糞便污染。大腸菌群數的高低,表明了糞便污染的程度,也反映了對人體健康危害性的大小。糞便是人類腸道排泄物,其中有健康人糞便,也有腸道患者或帶菌者的糞便,所以糞便內除一般正常細菌外,同時也會有一些腸道致病菌存在(如沙門氏菌、志賀氏菌等),因而食品中有糞便污染,則可以推測該食品中存在著腸道致病菌污染的可能性,潛伏著食物中毒和流行病的威脅,必須看作對人體健康具有潛在的危險性。

4、傳播途徑

大腸桿菌的傳播途徑一般是通過水以及食物傳播,比如一些受污染的水或是未熟透的食物等。并且如果不住一個人衛生的話,也會導致大腸桿菌的感染以及傳播。

無論是哪種大腸桿菌的危害,都是我們無法承受的,因此提醒各位在平時切記切記要注意個人衛生以及食物衛生。

大腸桿菌怎樣傳播

1、腸出血性大腸桿菌主要通過被污染的食物傳播,目前尚未發現人與人之間的接觸導致廣泛傳播的證據。

2、大腸桿菌O157:H7主要通過食用污染的食物向人類傳播,例如生的或未煮熟的碎肉制品和生鮮奶。受糞便污染的水和其它食物以及食物制備期間的交叉污染(與牛肉和其它肉制品、受污染的板面和廚房用具)也將導致感染。導致O157:H7大腸桿菌疫情的食物包括未煮熟的漢堡包、風干腸、未施行巴氏消毒的新鮮壓榨蘋果酒、酸奶、由生鮮奶制作的奶酪。推薦閱讀:警惕食物傳播大腸桿菌

3、越來越多的疫情與食用水果和蔬菜(芽苗菜、菠菜、萵苣、酸卷心菜絲、生菜)有關,由于種植或處理期間的某一階段接觸到家畜或野生動物的糞便而可能造成污染。也從水體(池塘、溪水)、井和水槽中分離出腸出血性大腸桿菌,并發現該菌在糞便和水槽沉淀物中能夠存活數月。來自被污染的飲用水和游憩用水的水源性傳播均有報告。

4、人與人接觸是通過糞口途徑傳播的一個重要方式。有報告出現無症狀帶菌者的情況,這些人未表現出疾病的臨床症狀但是能夠感染其他人。排放出血性大腸桿菌的時間在成人中大約為一周或更短,但是在兒童中可能會長一些。到訪農場或其它公眾可能直接接觸耕畜的地方也被確定為出血性大腸桿菌感染的一個重要危險因素。