大腸桿菌的危害

大腸桿菌的危害

1、腸道外感染

大腸桿菌離開腸道后,最容易引發的就是尿路感染,比如尿道炎、膀胱炎、腎盂腎炎等,這些炎症的發生都是因為大腸桿菌所引起。除了這些之外,大腸桿菌還會引起腹膜炎、膽囊炎、闌尾炎等,特別是一些抵抗力較弱的嬰幼兒以及老年人,大腸桿菌還會進入血液,從而引起敗血症。

還有一些出生后30天內的新生兒,如果體質弱或者不注意的話,大腸桿菌還會通過血液進入大腦,從而以親大腸桿菌性腦膜炎,影響其后天的智力發育。

2、急性腹瀉

大腸桿菌同時還會有暖氣各種腹瀉症狀,而患有腹瀉的人群通常以嬰幼兒以及旅游者為主,其程度各有所不同,除了輕度的水瀉以外,同時還有可能會引起嚴重的霍亂樣症狀。患有腹瀉的人一般兩到三天就會自行痊愈,但如果是體質較弱的人群,其腹瀉症狀會延長至數周。

腸致病性大腸桿菌是嬰兒腹瀉的主要病原菌,其特點是有著高度的傳染性,如果情況嚴重的話還有可能會致死。并且腸出血性大腸桿菌會引起散發性或暴發性出血性結腸炎,可產生志賀氏毒素樣細胞毒素。

預防大腸桿菌感染

1、煮熟食物

要避免感染腸出血性大腸桿菌,最保險的方法就是不要生食食物,以一種腸出血性大腸桿菌O157:H7為例,加熱至75℃后,它就會被完全消滅,蔬菜、肉類、水都應經高溫消毒后食用,處理熟食是也要保持雙手和廚具的清潔,吃剩的熟食再次食用前也要徹底翻熱,如果變質就要堅決丟棄。脆弱人群(如幼兒、老年人)應避免食用生的或未煮熟的肉制品、生鮮奶和使用生鮮奶制成的產品。

2、仔細清洗果蔬

確保仔細清洗水果和蔬菜,尤其是在生吃的時候。如果可能,蔬菜和水果應去皮食用。

3、經常洗手

強烈推薦經常洗手,特別是在制備或食用食物之前和入廁之后,尤其是面向幼兒、老年人或免疫系統有缺陷者的照護者,這是因為,細菌能夠通過人與人傳播,也可通過食品、水和與動物的直接接觸傳播。

4、保護水源

由于很多腸出血性大腸桿菌感染因接觸游憩用水所致,重要的是要保護這類水域和飲用水源,使其不受到動物糞便的污染。

大腸桿菌的主要特點

大腸桿菌是人和許多動物腸道中最主要且數量最多的一種細菌,周身鞭毛,能運動,無芽孢。主要生活在大腸內。

1、大腸桿菌是細菌,屬于原核生物;具有由肽聚糖組成的細胞壁,只含有核糖體簡單的細胞器,沒有細胞核有擬核;細胞質中的質粒常用作基因工程中的運載體。推薦閱讀:大腸桿菌感染后的症狀有哪些 如何預防大腸桿菌感染

2、大腸桿菌的代謝類型是異養兼性厭氧型。

3、人體與大腸桿菌的關系:在不致病的情況下(正常狀況下),可認為是互利共生(一般高中階段認為是這種關系);在致病的情況下,可認為是寄生。

4、在培養基培養時無需添加生長因子,向培養基中加入伊紅美藍遇大腸桿菌,菌落呈深紫色,并有金屬光澤,可鑒別大腸桿菌是否存在。

5、大腸桿菌在生物技術中的應用:大腸桿菌作為外源基因表達的宿主,遺傳背景清楚,技術操作簡單,培養條件簡單,大規模發酵經濟,倍受遺傳工程專家的重視。目前大腸桿菌是應用最廣泛,最成功的表達體系,常做高效表達的首選體系。

6、大腸桿菌在生態系統中的地位,假如它生活在大腸內,屬于消費者,假如生活在體外則屬于分解者。

7、它的基因組DNA為擬核中的一個環狀分子。同時可以有多個環狀質粒DNA。

8、大腸桿菌細胞的擬核有1個DNA分子,長度約為4 700 000個堿基對,在DNA分子上分布著大約4 400個基因,每個基因的平均長度約為1 000個堿基對。