小龍蝦體內有寄生蟲嗎

導讀：小龍蝦體內有寄生蟲嗎？近期電視新聞上報道，小龍蝦內含有大量的寄生蟲，這些寄生蟲一旦進入人體，就會危害人體健康，對健康有極大的威脅，接下來告訴你小龍蝦體內有寄生蟲嗎。

小龍蝦體內有寄生蟲嗎 龍蝦3個部位寄生蟲最多 千萬不能吃 在什么溫度下寄生蟲會失活 小龍蝦怎么吃安全

小龍蝦體內有寄生蟲嗎

有媒體報道，蘇州一位女士咯血后，經診斷患有肺吸蟲病，導致肺部出現多個空洞。該女士回憶，除最近食用過小龍蝦外，未進食其他不干凈食物。某記者隨即到多個水產市場購買小龍蝦，并進行實驗。實驗結果顯示，超聲波清洗機清洗小龍蝦后的樣本溶液內，多處可見橢圓形且不斷運動的寄生蟲卵，在50℃以上加熱條件下加熱10分鐘后，活動蟲卵消失。

專家提醒，小龍蝦、螃蟹等水生動物中可能含有多種寄生蟲，如生食或未煮熟后食用，可導致人體感染寄生蟲病。

龍蝦3個部位寄生蟲最多 千萬不能吃

1、小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃，嚴重的會導致肺吸蟲病。

2、小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。

3、在搞不清楚蝦干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到污染。

在什么溫度下寄生蟲會失活

1、40℃條件下，樣本仍可在顯微鏡下觀察到活動的橢圓形蟲卵，但相比未加熱前，大幅減少。

2、50℃及60℃加熱條件下的樣液，均未發現移動蟲卵。

小龍蝦怎么吃安全

1、龍蝦一定要清洗干凈

活龍蝦在買來后，最好放在清水里養24-36小時，使其吐凈體內的泥沙等雜質，殺死細菌。在加工龍蝦時，是兩腮里的臟東西要清除，因為腮毛里面吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。

2、煮蝦前去頭要煮透

在被污染的環境中，小龍蝦吸附的能力特別強，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去，當它吸附重金屬元素后，頭部會自然產生一個“囊”，把重金屬包裹起來。同樣，龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分，所以吃的時候要去頭。要是煮之前能將頭去掉最好。

3、吃蝦要有節制

吃蝦時要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。

4、死掉的小龍蝦不要吃

據介紹，小龍蝦體內蛋白質構成中含有大量組氨酸。小龍蝦死后，組氨酸迅速轉化成有毒物質組胺，就是燒熟后也很難消除，因此對人體有較大危害。