什么是雪蓮菌

導讀：什么是雪蓮菌？雪蓮菌是制作酸奶的唯一天然菌種，因其品質味道獨特，故民間歷來視其為稀有山珍。那究竟什么是雪蓮菌，它又有什么功效呢？接下來小編為大家講解。

什么是雪蓮菌 雪蓮菌能吃嗎 雪蓮菌怎么吃 雪蓮菌的好處

什么是雪蓮菌

雪蓮菌又稱藏靈菇 ，天山雪蓮菌，中文學名西藏靈菇。是產自西藏林芝地區的一種天然酸奶發酵菌，菌種由酵母益生活菌主體發酵，伴有少量乳酸菌群（乳酸鏈球菌，乳酸球菌）少量醋酸益生活菌協同發酵。雪蓮菌通過天然微生物菌群發酵純牛奶產生豐富的天然酸性物質，具有極佳的養肝護肝效果，對于肝損傷引起多種慢性疾病。如心腦血管疾病、胃腸疾病等，雪蓮菌酸奶同時還具有極佳的天然滋陰效果，可以調理人體陰陽平衡，其中對于陰虛內熱引起的上火、形體消瘦、下肢肥胖症、皮膚枯燥無光、頑固痤瘡等。

雪蓮菌能吃嗎

雪蓮菌的主要成分是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌以及其他的微生物，酵母菌和乳酸菌對人體無害，可以調節人體的正常菌群，對人體的腸胃系統有好處，功效與市面上出售的普通酸奶大致相同。牛奶和雪蓮菌泡在一起，并不會產生對身體有毒性的物質，但是細菌是肯定存在的。

但是，雪蓮菌還含有革蘭陽性菌、雙脂桿菌、酵母菌、芽孢等菌，還有一些從沒見過的菌類。如此食用不科學。專家介紹，雪蓮菌中含有的少數革蘭陽性菌是對人體非常有害的。革蘭陽性菌中的金葡菌污染食物后，在適宜的溫度和通風不良的環境下，特別是在米飯、面、奶制品和蛋肉類中，金葡菌繁殖生長，能產生腸毒素。腸毒素對熱抵抗力強，食后仍能致病。再加上人們反復用冷水沖洗雪蓮菌，沒有很好的消毒措施，到了夏天氣溫升高，更容易感染上其他細菌。

雪蓮菌怎么吃

雪蓮菌現在已經成為健康時尚的象征，健康意識在不斷增強，食用菌菌的好處在于天然，健康，營養，保健，用法得當效果很好。

1. 直接食用。菌菌就像是才木耳一樣的感覺，筋筋的又略有點酸酸的很爽口的。每天能吃一些菌菌，比喝發酵后的奶更有營養價值的，對于慢性胃病的恢復更有很好的療效，尤其是女性吃一些對消除婦科炎症有很好的效果的！（一點小常識所有的食用菌都有不錯的消炎效果）！

2. 調味食用。用發酵好的菌菌帶著酸奶糊的那種，在加一些蜂蜜，放一些各色水果粒，少許沙拉，或者奶油，稍微攪拌一下即可食用味道超贊的哦！切忌最好不要加糖哦！

3.美味煲湯。木瓜，胡蘿卜，黃瓜，切絲，過油翻一下鹽*精微量，放水燒開加一些蔥末火腿末（用方火腿，不要使用火腿腸的），雪蓮菌用40度左右的溫水過一下，放在小碗中備用，把湯盛入湯盆中再把備好的菌菌放入蓋蓋子悶一分鐘入味即可飲用！

4.酸奶調味。發酵好的酸奶可以添加很多天然調味劑 ，酸奶加蜂蜜，亞麻粉營養美味，酸奶加水果粒（蘋果，芒果，西瓜，香蕉，木瓜，火龍果，荔枝，葡萄，桃子，橙子等等），夏天放冰箱里面微凍一下味道更佳，吃的時候上面澆一些蜂蜜，橙汁粉，可可粉也很好的！你也可以自己創意一些好東東的！

5.美味奶酪。發酵好的酸奶用紗布包裹瀝出乳清后放一些白砂糖即是美味的乳酪了。

雪蓮菌的好處

雪蓮菌含有人體所需的營養，有降低膽固醇、調整血壓、防止癌細胞的擴散、有規律的助長肝臟、脾臟及胰臟的生命力，調整身體、消除疲勞的功效。可制造抗菌素，以及抵抗和消除部分器官感染的傳染病。

1、它有規律的預防人身機能結構。

2、它有治療心臟及降低膽固醇的作用。

3、它有規律的助胃、肝臟和胰臟的生命力。

4、它有治療膽囊及化膽結石的作用。

5、它有治療胃及十二指腸的作用。

6、它能創造抗激素，治療部分器官感染，預防傳染病。

7、它能調整人的氣血功能。

8、它有治療及刺激腎和膀胱的功能。

9、它能阻止癌症的擴散。

10、它含多種人體所需的營養。具有調整身體機能、消除緊張、抗疲勞之功效。