大腦最愛的食物，不是核桃，也不是雞蛋！第1名誰也想不到！

前段時間隔壁的林姨媽關了店鋪，為了能回家專心照顧家里的了老年癡呆的老母親。

阿爾茲海默症（俗稱老年癡呆）已經成為中國老年人第4大“健康殺手”，僅次于心血管病、癌症和腦卒中。

它影響著生活的方方面面，更須要家人隨身的照顧。我們都不希望它發生，但隨著年齡的增長又難以避免。

老年癡呆難以治愈，但是生活中我們可以通過運動和飲食來延緩它的發生。

大腦最愛的食物竟是它

滋養我們神經系統，飲食也很有幫助。宣武醫院營養科的李纓主任來到現場，介紹了我們神經系統必不可少——磷脂。

腦神經細胞中卵磷脂的含量約占其質量的17%~20%，且身體合成無法滿足需求，須要通過外界食物攝取來補給。

卵磷脂最好的來源是動物內臟、蛋黃、大豆等。

其次才是堅果、糧谷、植物種子和胚芽等食物，所以對于補腦來說，最好的食物并不是核桃。

中老年人不敢吃肝臟，怕膽固醇高，常見食物中卵磷脂的來源就是雞蛋！

雞蛋

每枚雞蛋中的卵磷脂含量約占蛋黃總重量的1%，約含700毫克的優質卵磷脂。

每人每天攝取1000mg左右的卵磷脂就可以了，也就是吃2個雞蛋就足夠了。

很多中華老年人不敢吃蛋黃，但是由下圖可見，蛋黃中的卵磷脂含量是最高的，達到了630mg/100g。

專家提醒：每人每天吃1個雞蛋是沒有問題的，擔心高血脂的人群可以隔天吃一個。

中日友好醫院的夏仲元夏教授從十幾歲開場就堅持吃一種雞蛋。不只有活血化瘀的功效，女性朋友吃它還能預防痛經、月經不調，預防乳腺癌等。

活血化瘀當歸蛋

食材：當歸15克、香附10克、雞蛋2個

做法：

當歸、香附、帶殼的雞蛋洗干凈，然后加入適量水，大火燒開后煮10分鐘。

雞蛋熟了后，把雞蛋剝殼再放入水中小火煮10分鐘，晾涼后即可食用。

中醫認為，香附可用于肝氣郁結之月經不調、小腹脹痛。

當歸被稱為“婦科圣藥”，有補血、活血化瘀、調經理氣的功效。主血虛諸證，調經止痛，潤燥滑腸。

鵪鶉蛋

蛋的種類有很多，雞蛋營養全面；鴨蛋是常見蛋類中唯一性涼的，能清肺熱去火氣，滋陰潤燥。但值得注意的是鴨蛋脂肪最多，達到14克/100克左右。

鵪鶉蛋的維生素B2最豐富。相比于雞蛋，鵪鶉蛋更為滋補，不只對于肺病、哮喘、神經衰弱等疾病有好處，還能護膚、養顏。

但你知道嗎？鵪鶉蛋中含有豐富的卵磷脂，其含量是雞蛋的3-4倍！

有助于抬高記憶力，減少腦細胞凋亡，有很好的健腦功效，可以幫助預防老年癡呆。

注意：

鵪鶉蛋雖好但也不宜多吃，一般建議每天吃一個雞蛋或者吃四五顆鵪鶉蛋即可。心腦血管疾病患者不宜多吃。

大腦最愛的食物，不是核桃，也不是雞蛋！第1名誰也想不到！