乳酸鏈球菌素的用途

1、乳酸鏈球菌素的用途

可被人體內的酶降解、消化,是一種高效、安全、無毒、無副作用的天然食品防腐劑。它能抑制多數革蘭氏陽性菌,尤其對產生芽孢的革蘭氏陽性菌如枯草芽孢桿菌、嗜熱脂肪芽孢桿菌等有很強的抑制作用,而對革蘭氏陰性菌、酵母菌和霉菌一般無效。在一定條件下,如冷凍、加熱、降低pH值、EDTA處理等,乳酸鏈球菌素亦可抑制一些革蘭陰性菌,如沙門氏菌、大腸桿菌、假單胞菌等的生長。目前由乳酸鏈球菌素(NISIN)和氯化鈉等成分復配的制劑作為防腐劑已廣泛應用于食品行業,可降低食品滅菌溫度,縮短食品滅菌時間,提高食品品質,減少食品營養破壞,延長食品保藏時間。

2、什么是乳酸鏈球菌

乳酸鏈球菌素(Nisin)亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛,是乳酸鏈球菌產生的一種多肽物質,由34個氨基酸殘基組成,是一種高效、安全、無副作用的天然食品防腐劑,用于乳制品、肉制品、植物蛋白食品、罐頭食品的防腐保鮮。

3、乳酸菌的副作用

乳酸菌在腸道中可以制造人體所需的維生素,例如維他命k,b2,b6,b12,葉酸等。

雖然酸奶具有很多保健功能,但是對于一些特定的人來說,是不適合喝酸奶的。以下人群應避免喝酸奶。

有腹瀉等胃腸道疾病的患者,喝了酸奶,因為腸道受損,就會出現對乳糖不耐受的情況,從而加重腹瀉。

過敏體質人群,許多嬰兒對酸奶、牛奶、雞蛋等食物中的某些蛋白質成分過敏,會出現嘔吐、暴躁、呼吸困難或皮膚過敏反應(常為濕疹),甚至休克。也有的嬰兒喝了酸奶以后會出現不明顯的腸道出血,家長往往要很久才會發現,過敏症就表現在貧血上了。

另外,剛做過胃腸道手術的病人,糖尿病患者也是不適宜喝酸奶的對象。除此之外,健康人享用酸奶也要注意不能空腹喝,不要給酸奶加熱,并且食用后最好能漱口,防止酸奶中的乳酸菌對牙齒產生腐蝕作用。

乳酸菌可以減肥嗎

乳酸菌是一種活化細菌,可以改善腸道的功能,讓腸道環境處于平衡狀態,分解多余的食物。乳酸菌的作用主要是在腹部,不僅分解腹內的食物,還能改善便秘。

乳酸菌能減肥?它能使腸道菌群的構成發生有益變化,改善人體胃腸道功能,恢復人體腸道內菌群平衡,形成抗菌生物屏障,維護人體健康。抑制腐敗菌的繁殖,消解腐敗菌產生的毒素,清除腸道垃圾。

目前已被國內外生物學家所證實,腸內乳酸菌與健康長壽有著非常密切的直接關系,那么乳酸菌減肥嗎?

乳酸菌常被用在酸奶中,所以減肥對策就是多喝乳酸菌飲品清腸,增加乳酸菌和纖維素的攝取量能改善便秘問題,加速腸胃活動機能,成功趕走廢物。少鹽防腹脹,攝取過量鹽分會增加淀粉質的活性,促進身體吸收淀粉質,而且鹽分是造成體內積水的重要因素。

乳酸菌的確能減肥,它在腸道中的作用是不可替代的,排毒的同時減肥,這也是最理想的減肥方法了吧。

乳酸菌的藥用價值

常用于制造酸奶、乳酪、德國酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌漬食品和其他發酵食品。在牛奶中加入乳酸菌可提高牛奶保健作用。經乳酸菌發酵的乳酸菌奶酪蛋白及乳脂被轉化為短肽、氨基酸和小分子的游離脂類等更易被人體吸收的小分子。奶中豐富的乳糖已被分解成乳酸,乳酸與鈣結合形成乳酸鈣,極易被人體吸收,也可被乳糖不耐症人群選用。乳酸菌奶能促進胃液分泌,促進消化,對胃具有保養功能,并能抑制腸道內腐敗菌的生長,其生物保健價值遠遠高于牛奶。

使腸道菌群的構成發生有益變化,改善人體胃腸道功能,恢復人體腸道內菌群平衡,形成抗菌生物屏障,維護人體健康。抑制腐敗菌的繁殖,消解腐敗菌產生的毒素,清除腸道垃圾。抑制膽固醇吸收,降血脂、降血壓作用。免疫調節作用,增強人體免疫力和抵抗力。抗腫瘤、預防癌症作用。提高SOD酶活力,消除人體自由基,具抗衰老、延年益壽作用。 9.有效預防女性泌尿生殖系統細菌感染。