吃田雞會得寄生蟲嗎

導讀：吃田雞會得寄生蟲嗎？爆炒田雞配啤酒是不少朋友小聚的選擇，但吃了野生動物得寄生蟲的事件時見報端，田雞分野生和人工飼養兩種。那么，田雞是不是那么危險呢？吃田雞會得寄生蟲嗎？一起來看看下面的回答。

吃田雞會得寄生蟲嗎？

近日，微信朋友圈、微博上熱傳的一個帖子，描述了江西一對父子因愛吃田雞，感染寄生蟲裂頭蚴后，患上癲癇求醫的慘痛經歷。

寄生蟲病專家表示：青蛙、蛇等兩棲類動物，身上容易滋生一種名為曼氏裂頭蚴的寄生蟲。如果對青蛙進行解剖，你會發現青蛙的肌肉里有白點，用鑷子輕輕一碰，白點還在蠕動，這是一種比較罕見的寄生蟲，這就是叫曼氏裂頭蚴。如果在食用時沒有完全煮熟、煮透，食客容易感染這種寄生蟲病。專家提醒，預防寄生蟲病，一是要煮熟煮透，二是少吃或不吃蛇類、蛙類。

裂頭蚴是絳蟲的幼蟲。裂頭蚴在自然環境中，可以耐受從零下10℃到56℃的溫度變化。爆炒、涮火鍋等方法，往往無法將食材的某些部分煮熟，很可能因此無法徹底殺滅裂頭蚴而成為安全隱患。

當人吃了沒有煮熟的蛙肉或蛇肉，幼蟲便通過血液循環進入人腦，在人腦中吸取腦細胞營養發育長大。寄生蟲一旦進入人腦，不僅其代謝的產物會對大腦帶來損害，更可怕的是隨著它的不停游走，將會給大腦帶來不可修復的破壞。專家表示，如果蛙肉沒有煮熟煮透，不管是養殖的還是野生的，都可能得這個病。

醫生介紹說，患這種寄生蟲的幼蟲可隨著人們食用蛙肉而進入人體的軟組織和內臟。該蟲三周后便能發育成一米左右的成蟲，患者症狀表現為腹痛，嘔吐，軟組織發炎、壞死，嚴重者還可導致癱瘓和失明。

這些病症與其他疾病很相似，但可從血液檢查中的“嗜酸性細胞”中看出端倪。如果“嗜酸性細胞”的指數升高，就很有可能與寄生蟲有關。據悉，省疾控中心有專門針對寄生蟲的檢查科室，現在針對不同寄生蟲都有價廉高效的藥品。

如何避免食用到寄生蟲？

寄生在肉類等食品中的寄生蟲絕大多數是肉眼看不到的，避免食用到含寄生蟲的食物須遵循兩個原則：

一是較生僻的食物不吃或少吃，如蛇、果子貍等本不屬于日常餐桌的動物性食品攜帶寄生蟲的可能性較大，建議您在飲食上不要有“獵奇心理”，在食物的選擇上不求“新”、“奇”、“怪”，常見食物足可以補充日常所需營養。

二是只吃“熟食”。特別是肉類等動物性食物，建議熱加工至熟透再食用，生吃、加工至半生不熟都是存在安全隱患的做法。生魚片等生食是否能夠食用取決于其養殖環境和加工過程是否安全、達標。

經衛生部門測定，蛙肉的有機磷含量是豬肉的31倍，農藥殘留成分的毒素遠遠超過豬肉。因此，專家特別強調，孕婦不要吃蛙肉，如果在懷孕期食用蛙肉，會增加胎兒發育不完全或出生時早夭現象。

看了以上的介紹，現在你知道吃田雞有可能得寄生蟲了吧，喜歡吃田雞的人最好選擇其他事物代替哦。