6種容易長寄生蟲的食物要少吃

導讀：你知道嗎？6種容易長寄生蟲的食物要少吃！日常飲食中，有些食物由于生存的環境比較特殊，自身容易攜帶寄生蟲。人吃了后就會感染，尤其是喜歡吃生的食物的人。那么，哪些吃什么食物容易感染寄生蟲呢？看看下面介紹的6種食物吧。

一、容易感染寄生蟲的6種食物：

1、生魚片--肝吸蟲病

魚肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鮮美；外裹一層面粉油炸，既脆又嫩……享受此番美食之時，禍根也可能因此種進了肚子里，因為這些魚體內往往寄生了肝吸蟲等寄生蟲。

廣東、廣西等地淡水魚寄生蟲平均感染率高達60%。肝吸蟲主要寄生于人體肝膽管內，會損壞人體肝臟，患者會經常感到肝部疼痛、腹脹，并伴有腹部不適，檢查時可查出肝功能異常。

2、小龍蝦--肺吸蟲病

小龍蝦在南方的河流湖泊里隨處可見，連水田、溪溝、臟水坑里也不乏其蹤影。小龍蝦的繁殖力極強，捕捉十分容易。近年來，香辣小龍蝦紅遍大江南北，有些地方還出現了專賣小龍蝦菜品的餐館。但由于小龍蝦棲息地通常水質較差，其體內多有肺吸蟲寄生。

人若是生食或食用半生不熟的小龍蝦，就極有可能感染肺吸蟲，從而引起肺吸蟲病。染病后，肺吸蟲將寄生于人體肺部，患者輕則咳嗽、胸痛、咯血，嚴重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，甚至死亡。曾有3名北京市民因為食用小龍蝦而中毒，出現了“急性骨骼肌溶解症”，險些危及生命。

3、螺——廣州管圓線蟲病

管圓線蟲幼蟲長期在某些陸生或水生螺體內發育。有人為了“吃新鮮”，只是開水汆一下螺肉就食用，殊不知人若生食或吃了不熟的螺肉就可能感染管圓線蟲。

人一旦感染了管圓線蟲，這種寄生蟲就會在人體內游走，鉆入腦部引起病變。病變集中于腦組織，除大腦及腦膜外，還包括小腦、腦干及脊髓等處。患者輕則頭痛、頭昏、惡心、嘔吐，嚴重的會出現休克、狂躁等情況，甚至死亡。該類患者發生嗜酸性粒細胞增多性腦膜腦炎或腦膜炎，以腦脊液中嗜酸性粒細胞顯著升高為特征。

4、菱角——姜片蟲病

秋季是菱角、荸薺采摘時節，剛摘下來有鮮又嫩，忍不住吃進嘴里。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的姜片蟲。姜片蟲寄生于人體小腸，可引起消化道及全身症狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。

專家提醒：盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，并用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天后才吃用。要講究衛生，不喝生水，接觸過水生植物或污水時要洗干凈手，防止囊蚴污染。

5、過橋米線——細菌感染

在餐館點了過橋米線，往往是上來一個裝滿熱湯，熱騰騰的大碗米線和幾個分別裝有生豬肉片、生雞蛋的小碟，需要食客將小碟中的食材逐一倒入大碗，用湯的溫度將生豬肉片、雞蛋等燙熟。很多人愛吃米線就在于此，“又新鮮又好玩兒”。可您也許不知道，這道美味卻暗藏安全隱患，而隱患就存在于那一小碟生豬肉片中。

有記者實驗，不少餐館的過橋米線上桌時的溫度不足80℃。專家表示，這種條件下能殺死一部分細菌，但會有殘留。“感覺上肉熟了，但蟲子未必能燙死。六七十攝氏度，兩分鐘，殺不死所有寄生蟲”。

與此類似的還有火鍋，吃火鍋涮肉時，不少人愛吃“鮮味兒”，把生肉夾入鍋中燙一下即可，甚至肉片還有血絲，這也是危險的。火鍋中的魚、蝦等海鮮也一定要全熟才吃。

6、帶血牛排——寄生蟲病感染

在西餐廳吃牛排，您一般點幾分熟的？據說現在在西餐廳點“全熟牛排”已經成為了一件不時尚的事兒，越來越多人喜歡吃六七分熟，甚至三四分熟的牛排，用刀切開甚至還能看到絲絲鮮血。愛吃生牛排的人往往認為這樣的牛排才“有嚼勁”、“有牛肉味”。殊不知這種“時尚”的“嗜血”飲食習慣也存在感染寄生蟲病的危險。

二、如何鑒定自己體內是否有寄生蟲？

看了以上內容，可能有些讀者會恐慌：我也吃過生魚片、田螺，是否我的身體內就已經有寄生蟲了呢？這還是要看臨床表現，也就是說有無出現相應症狀。如一些出現皮下包塊、憋氣，或胸、腹、頭等部位疼痛，發燒無力等。有些頭痛發燒患者會以為自己只是患普通感冒而錯過了就診的最佳時機。

因為不同寄生蟲病有其不同的臨床表現，因此建議您如出現不適，應及時到醫院進行診治。且治療寄生蟲病也并不是“吃兩片藥打打肚里的蟲子”，需要去醫院及時就診，在醫生的建議下進行檢查和治療。

現在你知道了哪些食物容易滋生寄生蟲了吧，以上介紹的6種食物還是少吃為妙哦。下面一起來了解下寄生蟲一般會寄生在人體的哪些部位吧。

三、寄生蟲會寄生在人體的哪些部位？

攜帶寄生蟲的食物被人食用后，通過消化系統進入小腸，再經由小腸的毛細血管深入到人體的各個臟器、大腦或表皮。有些寄生蟲，如斯式肺吸蟲具有游走性，它并不能夠在人體內發育為成蟲，但童蟲會在人體內游走，造成隧道樣改變。寄生蟲一般喜歡游走于柔軟、脂肪較多的皮下部位，如腹部、胸部、腋下、陰部等。

寄生蟲在宿主的細胞、組織或腔道內寄生并引起一系列的損傷，這不僅見于寄生蟲的成蟲，而且也見于幼蟲。如寄生蟲在人體內生長、發育和繁殖所需的物質主要來源于宿主，寄生的蟲數愈多，被奪取的營養也就愈多。

寄生蟲對所寄生的部位及其附近組織和器官可產生損害或壓迫作用，如造成胸腔積液、腹腔積液、肝硬化等；寄生蟲的分泌物、排泄物和死亡蟲體的分解物對宿主均有毒性。此外，寄生蟲在宿主體內往往會誘導宿主產生超敏反應，造成組織的損傷。這也是寄生蟲致病作用之一。所以皮下的寄生蟲并不是最可怕的，有些寄生蟲甚至會達眼球和大腦，危及生命。

四、日常生活中如何避免吃到寄生蟲？

寄生在肉類等食品中的寄生蟲絕大多數是肉眼看不到的，避免食用到含寄生蟲的食物須遵循2個原則：

一是較生僻的食物不吃或少吃，如蛇、果子貍等本不屬于日常餐桌的動物性食品攜帶寄生蟲的可能性較大，建議您在飲食上不要有“獵奇心理”，在食物的選擇上不求“新”、“奇”、“怪”，常見食物足可以補充日常所需營養。

二是只吃“熟食”。特別是肉類等動物性食物，建議熱加工至熟透再食用，生吃、加工至半生不熟都是存在安全隱患的做法。生魚片等生食是否能夠食用取決于其養殖環境和加工過程是否安全、達標。

一些人認為寄生在蔬菜上的寄生蟲往往無法危害人體。因此，越來越多的人群喜歡生吃蔬菜。而事實上，蔬菜上也很可能攜帶動物寄生蟲幼蟲或是蟲卵，尤其是使用農家肥或是城市生活污水灌溉的蔬菜，更是攜帶大量寄生蟲源。

此外，蔬菜流通過程中也可能攜帶上寄生蟲源。在來源不明確的情況下，蔬菜不可盲目生食，生食前必須要消毒殺菌。