豬肉絳蟲有哪些危害

導讀：豬肉絳蟲有哪些危害？豬肉絳蟲又叫有鉤絳蟲、鏈狀帶絳蟲，是中國主要的人體寄生絳蟲，是全球十大食源性寄生蟲。人是豬肉絳蟲的終宿主，每年可影響全球數百萬人的健康。那么，豬肉絳蟲有哪些危害呢？一起來看看。

一、豬肉絳蟲的危害：

豬肉絳蟲的最終宿主是人，中間宿主是豬。一般情況下，豬在吃了有絳蟲卵的食物后，絳蟲卵在豬體內胃酸和酶的作用下開始腐化，生出六鉤蚴，六鉤蚴接著進入豬的循環系統，最終在肌肉組織、腦組織等地方停留，發育成囊尾蚴。

人偶然進食了豬肉絳蟲卵，蟲卵發育出的六鉤蚴可能通過人體循環系統循環到腦組織或者眼球里發育成包囊，危機人體健康甚至生命。根據感染的蟲的生長階段不同，危害也是不同的，感染成蟲時人體會面黃肌瘦，無力等。

豬肉絳蟲寄生在人體內不僅吸取營養，還分泌毒素引起腹部不適，腹瀉。囊尾蚴寄生在人腦，可引起癲癇、陣發性昏迷、嘔吐，寄生在眼的任何部位可引起視力障礙，甚至失明。

對人體危害最大的是豬囊蟲病，它是由于人誤食絳蟲卵的豬肉后，蟲卵在人體生長發育，由于其不能直接在人體發育成成蟲，而是停留在人體各組織器官中，當人體出現不良狀況時，免疫系統增強，開始攻擊絳蟲，致使人體局部腫脹，發炎，變形。

二、人體是如何感染豬肉絳蟲的？

人體感染蟲卵的方式有三種：

1、自體內感染，如絳蟲病患者反胃、嘔吐時，腸道逆蠕動將孕節反入胃中引起感染。

2、自體外感染，患者誤食自己排出的蟲卵而引起再感染。

3、異體（外來）感染，誤食入他人排出的蟲卵引起。據報告約有16%～25%的豬帶絳蟲病患者伴有囊尾蚴病，而囊尾蚴病患者中約55.6%伴有豬帶絳蟲寄生。

三、如何預防豬肉絳蟲病？

1、普查普治：人為豬帶絳蟲惟一有流行病學意義的終宿主，故徹底治療患者是控制傳染源的有效措施，不僅可使患者得以治愈，而且可減少豬囊蟲病發病率。在國內東北地區推行的“驅絳滅囊”工作已取得很大成績，豬帶絳蟲病和豬囊蟲病發病率明顯下降。

2、加強衛生宣教：教育群眾改變不良的生食、半生食豬肉的飲食習慣，嚴格執行生熟炊具分開，注意個人衛生。加強飲食攤點的衛生檢疫，患豬帶絳蟲病者不得從事飲食行業工作。

3、嚴格肉類檢疫：屠殺生豬必須經國家指定衛生部門檢疫后方可進入市場，嚴禁“米豬肉”上市買賣。豬毛經氫氧化鈉或氯化鐵顯色液處理后，其毛根部毛鞘的顏色可由健康豬的白色變為病豬的褐色或棕色，準確率可達81.2%～100%，可推廣應用。屠宰后如將豬肉在-12～-13℃下冷藏12h，其中囊尾蚴可完全殺死。

4、改變養豬方法：提倡圈養，不讓有接觸人糞而感染的機會。國內曾試用豬全囊蟲勻漿（Q83抗原）配以弗氏佐劑給豬進行免疫接種，3年總保護率為91.39%。用Q83抗原弗氏佐劑一次接種3ml可達到100%保護率，安全保護期可達7～8個月。

看了以上的介紹，現在你知道豬肉絳蟲有什么危害了吧。日常飲食中要特別注意肉食的衛生哦。