心梗病人食譜

1、心梗病人食譜之燜大蝦

材料:大對蝦12只、蔥段10克、姜片10克、白糖50克、清湯約100克、料酒、香油、花生油少許。

做法:對蝦洗凈,去沙線、腿、須;炒勺上火,放入花生油,燒熱,投入大料、蔥段、姜片煸炒;放入大蝦煸炒出蝦油,烹入料酒,加入精鹽、白糖、清湯燒開;蓋上蓋,用微火燜烤透,再將勺移正火;收汁微濃時放入味精,淋入香油即成。

功效:蝦營養豐富,且肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

2、心梗病人食譜之草魚豆腐

材料:草魚一條(約500克)、豆腐兩塊(約250克)、咸雪里蕻、青蒜、豬油各少許、醬油、料酒、高湯、白糖各適量。

做法:將草魚去掉鱗和內臟后洗凈,切成三段,雪里蕻洗凈切成小塊,與草魚段一起放入碗中;把豆腐切成4分長、4分寬、4分厚的方塊,放入另一碗中;把青蒜洗凈,切成段,并用水把它焯熟;鍋內加入豬油燒熱,待油冒煙時,把魚塊和雪里蕻放入,再加入料酒、醬油、白糖、高湯燒煮;湯燒滾后放入豆腐,把湯再燒開,端到微火上燜燒五、六分鐘,待豆腐浮起,放入青蒜和熟豬油即成。

功效:草魚屬草食性魚類,為溫中補虛養生食品,有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效,適用于胃寒體質,草魚和豆腐搭配,具有益氣、補虛等多方面的功能。

3、心梗病人食譜之桂花栗子羹

材料:新鮮栗子300克、玉米面50克、桂花醬15克、調料適量。

做法:將栗子剝殼后煮熟備用,將栗子、白糖加水煮20分鐘,然后用玉米粉給栗子羹勾芡,最后淋上桂花醬即可,每日早晚空腹食用。

功效:適用于心肌梗死。

心梗病人飲食注意

制總熱量的攝人:臨床資料表明,心肌梗死患者身體超重或肥胖的較多,因脂肪過多環繞心臟,壓迫心肌,致使心肌功能進一步減弱。因此,要限制飲食總熱量,以控制體重。在休息條件下,每天供給熱量以25-30千卡/千克體重為宜。

補充維生素C和微量元素:維生素C具有增強血管彈性、防止出血的作用,又可促進創面愈合。含維生素C豐富的食物主要是蔬菜和水果,尤其是獼猴桃、草莓、新鮮大棗、西紅柿等。微量元素中的碘、鎂對降低血清膽固醇有重要作用,可減少膽固醇和鈣鹽在血管壁內的沉積:減緩動脈粥樣硬化病變的形成。海產食物中的魚、蝦、海帶、海蜇、紫菜等含碘量較多,在日常飲食中可經常交替食用,鎂在綠葉蔬菜中含量較多。

心梗病的危害

1、心臟破裂:約占致死病例百分之三到十三,常發生在心肌梗死后1～2周內,好發于左心室前壁下1/3處。原因是梗死灶失去彈性,心肌壞死、中性粒細胞和單核細胞釋放水解酶所致的酶性溶解作用,導致心壁破裂,心室內血液進入心包,造成心包填塞而引起急死。另外室間隔破裂,左心室血液流入右心室,可引起右心功能不全。左心室乳頭肌斷裂,可以引起急性二尖瓣關閉不全,導致急性左心衰竭。

2、心源性休克:約占心肌梗死的百分之十到二十。心肌梗死面積大于百分之四十時,心肌收縮力極度減弱,心輸出量顯著減少,可引起心源性休克,導致患者死亡。