酵母菌的生殖方式與細菌有什么不同

酵母菌的生殖方式與細菌有什么不同

酵母菌是真菌中重要的類群,具有無性繁殖和有性繁殖兩種繁殖方式,大多數酵母以無性繁殖為主。無性繁殖包括芽殖、裂殖和產生無性孢子,有性繁殖主要是產生子囊孢子。繁殖方式對酵母菌的鑒定極為重要。

1、芽殖(budding)芽殖是酵母菌最常見的繁殖方式。在良好的營養和生長條件下,酵母生長迅速,這時,可以看到所有細胞上都長有芽體,而且在芽體上還可形成新的芽體,所以經常可以見到呈簇狀的細胞團。

芽體的形成過程是這樣的:在母細胞形成芽體的部位,由于水解酶對細胞壁多糖的分解,使細胞壁變薄。大量新細胞物質——核物質(染色體)和細胞質等在芽體起始部位上堆積,使芽體逐步長大。當芽體達到最大體積時,它與母細胞相連部位形成了一塊隔壁。隔壁的成分是由葡聚糖、甘露聚糖和幾丁質構成的復合物。最后,母細胞與子細胞在隔壁處分離。于是,在母細胞上就留下一個芽痕(budscar),而在子細胞上就相應地留下一個蒂痕(birthsear)。在光學顯微鏡下無法直接看到酵母菌的芽痕,如果用鈣熒光素(calcafluor)或櫻草靈(primulin)等熒光染料染色,就可在熒光顯微鏡下看到它。當然若在掃描電鏡下攝影,就可清晰地觀察到芽痕和蒂痕的細致結構。

2、裂殖(fission)酵母菌的裂殖與細菌的二分裂相似。其過程是細胞伸長,核分裂為二,然后細胞中央出現隔膜,將細胞橫分為兩個相等大小的、各具有一個核的子細胞。進行裂殖的酵母菌種類很少,例如裂殖酵母屬的八孢裂殖酵母等。

3、產生擲孢子等無性孢子擲孢子(ballistospore)是擲孢酵母屬等少數酵母菌產生的無性孢子,外形呈腎狀。這種孢子是在卵圓形的營養細胞上生出的小梗上形成的。孢子成熟后,通過一種特有的噴射機制將孢子射出。因此,如果用倒置培養皿培養擲孢酵母并使其形成菌落,則常因其射出擲孢子而可在皿蓋上見到由擲孢子組成的菌落模糊鏡像。

細菌的繁殖方式是分裂或者二分裂,屬于無性繁殖,腐生細菌屬于細菌。

1、廣義的細菌即為原核生物。是指一大類細胞核無核膜包裹,只存在稱作擬核區(nuclear region)(或擬核)的裸露DNA的原始單細胞生物,包括真細菌(eubacteria)和古生菌(archaea)兩大類群。

2、人們通常所說的即為狹義的細菌,狹義的細菌為原核微生物的一類,是一類形狀細短,結構簡單,多以二分裂方式進行繁殖的原核生物,是在自然界分布最廣、個體數量最多的有機體,是大自然物質循環的主要參與者。

酵母菌作用

酵母菌一般有很高的營養價值,特別是含有較多蛋白質,很多B族維生素、核酸和礦物質,同時也能產生一些保健功能活性物質。維生素B群可控制人體的代謝功能,保持正常的神經作用。維生素B2與維生素B6對皮膚是很重要的維生素。維生素B12有防止貧血的作用,且有促進腸內維生素合成的作用,所以對腸或肝功能不強的人有增強體力的效果。

另外,有人報告,酵母菌SH2發酵培養物用凝膠層析柱G-75分析,于280nm波長處進行蛋白質洗脫分離時,發現在其中有2個蛋白質洗脫峰對干擾素效價有增強作用,進而證明此物為核蛋白(蛋白比糖為3:1),但并不是DNA或RNA。如果這一實驗信息得到進一步證實,則可說明酵母菌發酵培養物有增強干擾素效價,從而有增強機體免疫功能。