雪蓮菌治百病？揭開雪蓮菌的神秘面紗

導讀：雪蓮菌治百病？雪蓮菌因外形如雪蓮而得名。不少的人認為它是雪蓮花的親戚，經常使用雪蓮菌對多種疾病均有治療保健功效。那么，雪蓮菌是什么呢？雪蓮菌的功效真有這么神奇嗎？下面為你揭開雪蓮菌的神秘面紗，來看看吧。

一、什么是雪蓮菌？

雪蓮菌是一種野生菌，是天然野生制酸奶的唯一菌種，將乳放在用羊皮袋里自然發酵而成的，長期發酵后會在袋子里形成獨特的菌粒。現在流行的雪蓮菌是以自然產生的菌粒為菌種發酵鮮奶或者純奶而成的乳制品。雪蓮菌呈乳白色，外觀像蒸熟的米粒般匯聚一團，拾起一顆，感覺軟軟的，有點發黏，韌性極好。

二、雪蓮菌治百病？專家辟謠：

1、雪蓮菌的神奇功效：

網上說雪蓮菌有十大養生作用，我們看看：它有規律的防御身體機能結構；有治療心臟病及降低膽固醇的作用；有規律的助長肝臟及胰臟的生命力；有治療膽囊及化結石的作用；有治療胃、十二指腸等內部作用；能創造抗菌素去治療部分器官所染的傳染病；能調整血壓與血脂；有治療及刺激腎臟和膀胱的功能；能阻止癌症發生與擴散；還有調理身體、消除疲勞、抵抗緊張功能。

有關雪蓮菌，還流傳著這樣一個故事：“一位波蘭醫學教授因工作赴西藏，不幸患肝癌，當地的喇嘛用雪蓮菌給他治療，經過一年半后，他的癌症細胞消失，身體完全康復。在他離開西藏回國前，他請求喇嘛送些雪蓮菌給他，作為一件造福人類的禮物。”故事讓雪蓮菌蒙上了一層神秘的面紗。

2、專家辟謠：

中科院微生物研究所高級實驗師賈建華很早就對雪蓮菌做了研究。賈建華發現，在雪蓮菌分離出的成分中，大部分的菌種是酵母菌，“主要的是克魯維酵母菌，其中還包括其他的乳酸菌和醋酸菌，還有一些微生物。是多菌種的混合菌。”有一次她又在雪蓮中分離出另外一種假絲酵母菌，“酵母菌能將奶制品中的乳糖分解發酵，變成酸奶。發酵過程中，大量酵母菌占用了牛奶中的絕大多數營養，這樣就造成其他細菌、致病菌沒有足夠營養。”

賈建華也聽到周圍的人經常將雪蓮菌和雪蓮放在一起比較，“此雪蓮菌并非大家想象的雪蓮，雪蓮是白色的花，雪蓮菌只是在顏色和外形上與雪蓮近似，才被叫了這個名字，實際上它和雪蓮沒有一點關系。雪蓮菌在實驗室中很容易被培育，在有營養的條件下能自然生長，一塊雪蓮菌半個月就能長一倍。所以這個菌種的價格并不高。目前的價格應該是它自身價值的幾十倍，典型的暴利。”

賈建華認為，雪蓮菌的主要成分是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌以及其他的微生物，酵母菌和乳酸菌對人體無害，可以調節人體的正常菌群，對人體的腸胃系統有好處，功效與市面上出售的普通酸奶大致相同。牛奶和雪蓮菌泡在一起，并不會產生對身體有毒性的物質，但是細菌是肯定存在的。宣傳中提到的神奇醫療效果，確實太勉強了。不過，作為一種保健食品，它有一定的調整腸內菌群，改善人體胃腸內環境和增強免疫功能的作用。

三、用雪蓮菌自制酸奶需謹慎：

專家介紹說，雪蓮菌中還含有革蘭陽性菌、雙脂桿菌等，還有一些很小的微生物。革蘭陽性菌中的金葡菌在適宜的溫度和通風不良的環境下，可以生長繁殖，能產生一些毒素，食用后能致病。如果在夏天反復用冷水沖洗雪蓮菌，同時沒有做好消毒措施，自制的酸奶就更容易染上外界的很多細菌。“與正規廠家生產的酸奶相比，雪蓮菌酸奶中的一些毒素即使在加熱后也不能被消滅，這種食用方法并不科學，可能對人體產生危害。”專家說。

看了以上的介紹，現在你知道雪蓮菌的真正面目了吧，不要再輕信雪蓮菌的神奇功效了。